Рецепт дня #3: Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком — тепло в тарелке.

Когда за окном становится прохладнее, а солнце — мягче, самое время вспомнить про тыкву. Это не только красиво, но и невероятно полезно. А когда тыква встречается с кокосовым молоком и специями — получается суп-пюре, от которого невозможно отказаться.

Нежный, слегка сладковатый, с лёгкой пряностью и кремовой текстурой. Готовится просто, подаётся с хрустящим хлебом — и согревает с первой ложки.

Что понадобится (на 3–4 порции):
500 г мякоти тыквы (очищенной от кожуры и косточек)
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
1 ст. л. растительного масла
400 мл кокосового молока (из банки)
300 мл воды или овощного бульона
½ ч. л. куркумы
½ ч. л. молотой корицы
Щепотка красного перца (по желанию)
Соль — по вкусу
Для подачи: кинза, кунжут, сметана или йогурт
Как приготовить за 30 минут:
Подготовьте овощи:
Лук и чеснок мелко нарежьте.
Потушите лук:
На сковороде или в кастрюле разогрейте масло. Добавьте лук и обжаривайте 3–4 минуты до прозрачности. Добавьте чеснок — жарьте ещё 1 минуту.
Добавьте тыкву:
Нарежьте тыкву кубиками (2–3 см), выложите к луку. Перемешайте, влейте воду или бульон, накройте крышкой. Тушите 15–20 минут до мягкости.
Перебейте блендером:
Когда тыква размягчилась, добавьте кокосовое молоко, куркуму, корицу, соль и красный перец.
Хорошо перемешайте и пюрируйте погружным блендером до гладкости.
Доведите до вкуса:
Прогрейте суп, попробуйте — при необходимости добавьте соль или специи.
Если слишком густой — влейте немного воды.
Подавайте горячим:
Разлейте по тарелкам, добавьте ложку сметаны или йогурта, посыпьте кинзой и кунжутом.
Советы:
Хочешь более насыщенный вкус? Обжарьте тыкву в духовке 20 минут — будет карамельный оттенок.
Нет кокосового молока? Замените сливками (жирность 20%) — будет тоже вкусно, но менее экзотично.
Подойдёт морковь или сладкий картофель — можно смешать с тыквой.
Отлично сочетается с гренками или чесночными сухариками.
Представьте: тёплая тарелка, аромат куркумы и кокоса, нежная текстура… и вы чувствуете, как день становится мягче. Этот суп — как объятие в тарелке.

А вы пробовали тыквенный суп с кокосом? Какие специи добавляете?
Напишите в комментариях — может, ваш вариант станет новым рецептом!

#рецептдня #тыквенныйсуп #суппюре #кокосовоемолоко #осенниееда #домашняякухня #рецептыдлясемьи #уютныерецепты #оккулинария

Завтра — Рецепт дня #4: Шарлотка с яблоками — просто, ароматно, по-домашнему
Классический пирог, который пахнет детством и готовится за 10 минут до выпечки.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить!