Рецепт дня #2: Домашние оладьи на кефире — пышные, румяные, как у бабушки

Если вы проснулись с желанием чего-то тёплого, мягкого и с лёгкой хрустящей корочкой — эти оладьи для вас.
Они пышные внутри, золотистые снаружи, ароматные от ванили и щепотки сахара. Готовятся из простых продуктов, которые есть в каждом холодильнике.
Идеально с чашкой чая, мёдом, сметаной или джемом.

Что понадобится (на 8–10 оладий):
1 стакан кефира (200 мл)
1 яйцо
1 ст. л. сахара (можно больше — по вкусу)
Щепотка соли
1 ч. л. ванильного сахара или ½ ч. л. ванилина
1,5–2 стакана муки (около 200–250 г)
1 ч. л. соды (без уксуса — кефир сам активирует!)
Растительное масло — для жарки
Как приготовить за 20 минут:
Смешайте жидкие ингредиенты:
В миске взбейте кефир, яйцо, сахар, соль и ваниль до однородности.
Добавьте соду:
Насыпьте соду прямо в кефир — она начнёт шипеть. Это хорошо! Значит, тесто будет пышным.
Постепенно вводите муку:
Просейте муку небольшими порциями, перемешивая венчиком.
Тесто должно быть, как густая сметана — не слишком жидкое, чтобы оладьи не растекались.
Разогрейте сковороду:
Налейте немного растительного масла, хорошо разогрейте.
Жарьте оладьи:
Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду.
Жарьте на среднем огне 2–3 минуты до золотистой корочки, затем переверните — ещё 2 минуты.
Подавайте горячими!
С чашкой чая, ложкой мёда, сметаной или вареньем — как душа просит.
Советы:
Хочешь воздушные оладьи? Не перемешивайте тесто слишком долго — лучше, если останутся мелкие комочки.
Добавьте измельчённый яблочный кусочек или изюм — будет по-летнему сладко.
Если кефир не очень кислый, добавьте ¼ ч. л. уксуса или лимонного сока — сода сработает лучше.
Подавайте сразу — они самые вкусные в первые 5 минут!
Представьте: аромат ванили, хруст корочки, мягкая сердцевина… и вы снова в детстве, у бабушкиной плиты. Иногда счастье — это просто тарелка оладьев.

А вы любите оладьи? С чем едите — с мёдом, джемом или сметаной?
Напишите в комментариях — может, ваш способ станет новым рецептом дня!


Завтра — Рецепт дня #3: Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком
Тёплый, ароматный, с лёгкой сладостью — идеально для прохладного вечера.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить!