Ресторан 5 звезд.

Камбала — нежная морская рыба с мягким, слегка сладковатым вкусом и плотным белым мясом. Она богата белком, фосфором и омега-3 жирными кислотами, при этом практически не содержит лишнего жира. Один из лучших способов подчеркнуть её вкус — приготовить камбалу в насыщенном томатном соусе с пряностями и овощами. Такое блюдо подходит как для повседневного обеда, так и для ужина в кругу близких: ароматное, полезное и невероятно вкусное. Этап 1. Подготовка рыбы Камбалу очистите от кожи и внутренностей, если используете целую тушку. Нарежьте на порционные куски, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Посолите, поперчите, при желании сбрызните лимонным соком — он придаст рыбе легкую кислинку и устранит возможный морской запах. Оставьте мариноваться 10–15 минут. Этап 2. Обжарка Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кусочки камбалы с двух сторон до золотистой корочки. Не стоит готовить слишком долго — рыба должна лишь слегка подрумяниться. Переложите ее на тарелку и займитесь с

Запеканка с макаронами и овощами — это блюдо, которое объединяет простоту приготовления и домашний уют. Она получается нежной, ароматной и невероятно аппетитной, а главное — помогает использовать оставшиеся макароны или овощи из холодильника, превращая их в полноценный обед или ужин. Такое блюдо особенно понравится семьям с детьми: макароны делают запеканку привычной и сытной, а овощи добавляют сочность, яркость и пользу. Вариаций множество — от лёгкой летней с кабачками и помидорами до более плотной зимней версии с брокколи и цветной капустой под сырной корочкой. 1. Подготовка овощей. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Болгарский перец и кабачок нарежьте небольшими кусочками, а помидоры — кружочками или дольками. 2. Обжаривание. На сковороде разогрейте немного масла, обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте перец и кабачок, готовьте ещё 5–7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. 3. Макароны. Отварите макароны до состоян

Кекс получается совсем чуть-чуть влажным, именно из-за тыквы, и очень мягким. Из количества ингредиентов, которые я перечислю ниже, получается кекс небольшого размера. Длина формы, в которой я его пекла, 20 см, а ширина 10 см. Высотой кекс получился около 5 см. И он «улетел» почти целиком за одно только чаепитие, сопровождаясь словами «Пробник кекса удался, пеки еще и побольше»… Так что, соберете печь, смело увеличивайте количество продуктов вдвое. * количество указано из расчета на очищенную от семян и кожи тыкву. 1. Тыкву, очищаю и натираю на крупной терке. Кладу в миску и засыпаю 2 ст.л. сахара. Отставляю в сторону, чтобы она дала сок. Абсолютно нормально для кекса подойдет и натертая замороженная тыква. 2. В глубокой миске взбиваю мягкое сливочное масло (120 г) со 100 г сахара. 3. Отделяю желтки от белков. Пока беру только желтки. Добавляю в миску и снова взбиваю. 4. Тыква за это время дала сок, отжимаю, но сок не выливаю, он мне понадобится позже. Муку смешиваю с разрыхлителем. Во

Удивительно вкусный соус: истинно-томатный, насыщенный, с сочными кусочками сладкого перца, аппетитным лучком, легким ароматом чеснока - не явным, а в букете вкуса, с пикантностью пряностей - кориандра, паприки, с тонкой ноткой корицы. И уместен там сочный кабачок - и даже мясистый синебокий баклажан. Можно было бы назвать его соте, рагу или еще как-то. Кому-то он отдаленно напоминает салаты советских времен - вот Глобус венгерский или похожие. А мне нравится простое название - соус. Или простенькое, даже простецкое - подлива. Хотя почему простецкое: просто старое, старинное название соуса, который подливали к гарнирам, мясным блюдам. Да, назначение у соуса универсальное. Хорош и в салатнике как пикантная закуска, хорош и качестве соуса. С ним можно тушить картофель и фасоль, курицу и свиные ребрышки. Он уместен везде, где хорош вкусный томатный соус - и тем более томатно-овощной. Недавно делилась похожим рецептом лечо. Но - как говорится, Федот, да не тот. Это другой рецепт, другой вк