Запеканка из фаршированных ракушек

Блюдо с тремя видами сыра, которое понравится и взрослым, и детям. Во втором случае можно готовить фаршированные ракушки без грибов. Тоже получится сытно и вкусно.

Общая информация

Подготовка — 15 минут.
Приготовление — 50 минут.
Общее время — 1 час 5 минут.
Количество порций — 10.

Ингредиенты

350 г крупных ракушек для фаршировки
900 г сыра Рикотта
450 г сыра Моцарелла (натереть и разделить на 2 части)
250 г сыра Пармезан (натереть и разделить на 2 части)
2 больших яйца (взбить)
1 столовая ложка сушеной петрушки
1 чайная ложка соли или по вкусу
1 чайная ложка черного молотого перца
750 г соуса для пасты
250 шампиньонов (нарезать)

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Всыпьте макароны и варите, чтобы они не стали мягкими, но уже не твердыми (около 8–10 минут). Осушите макароны.

Во время варки макарон смешайте в большой миске сыр рикотта, 1/2 часть сыра Моцарелла, 1/2 сыра Пармезан, яйца, петрушку, соль и перец до однородной массы.

Смешайте соус для пасты и грибы в средней миске. Добавьте оставшийся сыр моцарелла и пармезан. Хорошо перемешайте.

Фаршируйте ракушки смесью рикотты и выкладывайте их в форму для запекания. Покройте ракушки смесью соуса для пасты.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 45-55 минут.

Приятного аппетита!