Вкусно и Полезно!

Сметанник — тот самый торт, который многие помнят ещё из детства.

Что понадобится:
Для теста:
— 250 г сметаны
— 2 яйца
— 180–200 г сахара
— 250–280 г муки
— 1 ч. л. соды
Для крема:
— 400–500 г сметаны
— 80–120 г сахарной пудры
Приготовление:
• смешать яйца и сахар;
• добавить сметану;
• вмешать муку и соду;
• испечь коржи до золотистого цвета;
• промазать сметанным кремом;
• убрать в холодильник минимум на несколько часов.
Чем дольше стоит — тем нежнее становится.
Сохраняйте рецепт к чаю и семейным вечерам.

Пышные булочки

Ингредиенты:
400 г муки
1 яйцо
25 г мягкого сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
240 мл теплого молока
2 ст.л. сахара
1 ст.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
Для смазки:
1 желток
1 ст.л. воды
Приготовление:
1. В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены.
2. Добавьте яйцо, оба вида масла и соль, перемешайте.
3. Постепенно введите просеянную муку, замешивая мягкое тесто.
4. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа до удвоения объема.
5. Обомните тесто, разделите на 9-15 частей в зависимости от желаемого размера.
6. Сформируйте круглые булочки, выложите на противень с пергаментом.
7. Накройте и оставьте подходить еще на 1 час

Печенье Тюиль

Ингредиенты:
3 яйца
50 г муки
110 г сахара
30 г сливочного масла
Щепотка соли
Миндальные лепестки
Цедра 1 апельсина
Приготовление:
1. Разотрите мягкое масло с желтками и сахаром до кремообразного состояния.
2. Белки охладите, добавьте щепотку соли и взбейте до мягких пиков (не пересушивайте).
3. В масляную смесь добавьте цедру апельсина и просеянную муку, аккуратно перемешайте.
4. Понемногу вводите белки, складывая тесто лопаткой снизу вверх.
5. На силиконовый коврик или пергамент ложкой выложите тонкие кружки теста (2-3 мм), посыпьте миндальными лепестками.
6. Выпекайте при 175°C 5-7 минут до золотистого края (первую партию проверяйте после 5 минут).
7. Горячее печенье сразу

Идеальный медовик

Нам понадобится:
Для коржей:
- Сливочное масло — 150 г
- Мёд — 100 г
- Сахар — 80 г
- Сода — 1 ч.л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Мука — 300 г
Для крема:
- Сметана 25-30% — 500 г
- Сахар — 80-100 г
- Мёд — 80 г
Приготовление:
1. В сотейнике растопите масло с мёдом и сахаром, доведите до кипения. Добавьте соду, варите 2-3 минуты до карамельного цвета. Остудите до тёплого состояния.
2. В остывшую массу добавьте яйца, соль и просеянную муку. Замесите мягкое тесто, разделите на 2 части.
3. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт на пергаменте (по размеру противня). Выпекайте при 180°C по 7-8 минут до золотистого цвета.
4. Для крема взбейте охлаждённую сметану с сахаром

Ленивый хачапури на сковороде

Ингредиенты:
- Молоко — 300 мл (комнатной температуры)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1/3 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сулугуни — 150 г (натереть)
- Моцарелла — 100 г (натереть)
- Мука — 140 г
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Сливочное масло — 10 г (+ растительное для жарки)
Приготовление:
1. В миске взбейте яйцо с молоком, солью и сахаром до однородности.
2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, добавьте к жидкой смеси. Перемешайте венчиком без комочков.
3. Введите натёртые сыры, аккуратно распределяя их по тесту. Консистенция должна быть как на оладьи.
4. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло с 1 ст. л. растительного. Влейте тесто, разровняйте ложкой.
5. На

Нежнейший тортик с нектаринами

Нам понадобится:
- Сметана (20-25%) — 800 г
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахар с ароматом апельсина — 10 г (или цедра 1 апельсина)
- Нектарины — 600 г (около 4-5 шт.)
- Желатин — 30 г
- Вода холодная — 100 мл
Приготовление:
1. Замочите желатин в 100 мл холодной воды на 20-30 минут для набухания.
2. В глубокой миске смешайте сметану, обычный сахар, ванильный и апельсиновый сахар. Взбейте миксером на средней скорости до полного растворения сахара.
3. Нектарины вымойте, удалите косточки и нарежьте крупными дольками (можно очистить от кожицы).
4. Набухший желатин растопите на самом маленьком огне: листовой — отжав от воды, порошковый — вместе с жи

Апельсиновые кексы

Нам понадобится:
- Сливочное масло (мягкое) — 110 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 120 мл
- Апельсиновый сок (свежевыжатый) — 120 мл
- Цедра 1 апельсина
- Мука — 360 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Размягчённое масло взбейте с сахаром до лёгкой пышности.
2. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
3. Влейте молоко и апельсиновый сок, добавьте цедру, перемешайте.
4. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью, постепенно введите в жидкую смесь.
5. Тесто разлейте по бумажным формочкам (заполняя на 2/3).
6. Выпекайте при 180°C 40-45 минут до сухой зубочистки.
Оценил 1 человек
Показать список поделившихся

Хрустящие розочки со сгущенкой

Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 1 ст. л. (в тесто) + для жарки
- Уксус 5% — 1 ч. л.
- Мука — 250 г
- Сгущёнка — для подачи
Приготовление:
1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте масло и уксус, перемешайте.
2. Постепенно всыпайте муку, замешивая тугое тесто. Оставьте на 10 минут под полотенцем.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт (1–2 мм), вырежьте кружки стаканом или формой.
4. Каждый кружок выложите на перевёрнутую рюмку, формируя «розочку»: первый лепесток вертикально, остальные — внахлёст по кругу.
5. Аккуратно снимите заготовки, обжарьте в разогретом масле (160–170°C) по 1–2 минуты с каждой

Творожные рогалики, как булочки

Нам понадобится:
- Творог 9% — 250 г
- Сахар — 120 г
- Желтки — 2 шт. (+1 для смазки)
- Сливочное масло — 100 г (комнатной температуры)
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Молоко — 1 ст.л. (для смазки)
- Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
1. Вилкой разомните творог с сахаром, добавьте 2 желтка, мягкое масло, ванилин и соль.
2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, постепенно введите в творожную массу.
3. Замесите мягкое тесто, оставьте на 10 минут под полотенцем.
4. Разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте в круг толщиной 3 мм.
5. Нарежьте каждый круг на 8 треугольников, сделайте надрезы у основания

Шоколадно-банановый кекс

Ингредиенты:
1 яйцо
1 спелый банан
2 ч. л. какао
1/3 ч. л. соды (гашеной уксусом) или разрыхлителя
Подсластитель по вкусу
Для глазури (по желанию):
30 г горького шоколада
30 мл молока
Приготовление:
1. Разомните банан вилкой до однородной массы.
2. Добавьте яйцо, какао, соду или разрыхлитель, подсластитель. Тщательно перемешайте.
3. Перелейте тесто в силиконовую форму или кружку, подходящую для микроволновки.
4. Готовьте в микроволновке 3-4 минуты на максимальной мощности (или в духовке при 175°C 20-25 минут).
5. Для глазури растопите шоколад с молоком в микроволновке (20-30 секунд) или на водяной бане.
6. Полейте готовый кекс глазурью и подавайте.