Такие котлеты получаются настолько вкусными, что их хочется готовить и не только в пост.

Время приготовления блюда зависит от предварительной подготовки ингредиентов. Например, картофель и гречку можно отварить заранее.

Ингредиенты

100 г гречневой крупы (сухая)

1 большая картофелина

250 г шампиньонов

1 луковица

2-3 ст. л. растительного масла

по вкусу соль и перец черный молотый

3-4 ст.л. муки для панировки

растительное масло для жарки

Этапы приготовления

1. Картофель отвариваем в мундире, очищаем и натираем на средней терке. Гречку отвариваем до рассыпчатой каши, для этого заливаем промытую крупу кипящей водой в соотношении 1 часть крупы к 2 частям воды. Немного подсаливаем и варим на небольшом огне, пока не испарится вся жидкость.

2. Лук нарезаем мелким кубиком, грибы также кубиком. Лук обжариваем на растительном масле до золотистости. Добавляем грибы к луку, солим и перчим по вкусу. Готовим овощи еще 10 минут.

3. Отваренную гречку, обжаренные грибы, натертый картофель перекладываем в чашку. Пробиваем блендером до однородности. Доводим до вкуса фарш, можно добавить мелко рубленую зелень укропа, любимые сухие приправы.

4. Формируем небольшие котлетки, обваливаем в муке или панировочных сухарях и обжариваем на хорошо разогретой сковороде. Можно обжаривать во фритюре. Фарш уже в принципе готов, поэтому главная задача обжарки - создать золотистую корочку.

Постные котлеты из гречки с грибами можно подавать с зеленью, горчичным или томатным соусом или свежими овощами.