Острые салаты - подборка лучших рецептов.

Как правильно и вкусно приготовить острые салаты?
Острые блюда пользуются огромной популярностью на протяжении не одного столетия. Такие кушанья готовят с тех пор, как появились первые специи. В настоящее время насчитывается несколько тысяч наименований различных приправ. Одних только перцев существует порядка полторы тысячи видов.
Одной из самых распространенных категорий блюд, в которых активно используются всевозможные специи, приправы и пряности, являются острые салаты. Данная закуска особенно любима представителями сильного пола, благодаря насыщенному аромату и пикантному вкусу. Острые салаты можно употреблять отдельно от других блюд, их также часто подают к праздничному столу. Острые салаты хороши для употребления в холодное время года – пикантный пряный вкус согревает и способствует лучшей циркуляции крови.
Единой стандартной схемы приготовления острого салата не существует. Причина тому – разнообразие используемых для данного блюда продуктов и способов их приготовления. Острые салаты могут быть чисто овощными, мясными или комбинированными. Сегодня мы решили опубликовать для вас несколько наиболее популярных и вкусных острых салатов. Итак, начнем с простенького :))
Рецепт 1: Острый салат
Приготовление этого простого, но очень вкусного салата займет совсем немного времени, зато польза от него – огромная. Салат можно готовит каждый день и подавать в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам.
Ингредиенты:
- Свекла – 400 г;
- Несколько зубчиков чеснока;
- Красный перец - 0,5 ч.л.;
- Растительное масло (подсолнечное) – 100 мл;
- Петрушка, укроп;
- Соль и уксус по вкусу.
✔Приготовление:
Свеклу отварить до готовности, остудить и натереть на крупной терке. Чеснок очень мелко порубить или раздавить. Зелень петрушки и укропа мелко порубить. Смешать все ингредиенты в небольшой мисочке, добавить соль и красный острый перец, сбрызнуть уксусом. Готовый острый салат заправить подсолнечным маслом.
Рецепт 2: Острый салат со свининой
Это сытное и пикантное блюдо не оставит равнодушным ни одного мужчину. Блюдо можно подать к праздничному столу и удивить гостей изысканным вкусом.
Ингредиенты:
● Свинина – 200 г;
● Репчатый лук – 2-3 шт.;
● Крупный болгарский перец – 1 шт.;
● Подсолнечное масло – 3 ч. л.;
● Перчик чили - 2 шт.;
● Уксус – 4 ст. л., соевый соус – 3 ст. л.
✔Приготовление:
Для этого салата лучше выбрать нежирную свинину. Мясо промыть под проточной водой, нарезать в виде кубиков и обжарить на подсолнечном масле. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, поместить в уксус и оставить мариноваться на час. Болгарский перец помыть, разрезать пополам, вынуть сердцевину с семенами и нарезать тонкими полукольцами. Отдельно приготовить заправку: смешат соевый соус и мелко порубленные перчики чили. Смешат все ингредиенты в миске, заправить острым соусом.
Рецепт 3: Острый салат «Печеночный»
Удивительно вкусный, ароматный салат. Это насыщенное блюдо можно готовить на обед или подавать в виде закуски к празднику.
Ингредиенты:
- Морковь - 2-3 шт.;
- Куриная печень – 250 гр;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Острые маринованные огурцы – маленькая банка;
- Подсолнечное масло и соевый соус – по 2 ст. л.;
- Зубчик чеснока, черный молотый перец;
- Майонез (лучше оливковый) – по вкусу.
✔Приготовление:
Морковь помыть, почистить и нарезать тонкой соломкой. Лук обдать кипятком и мелко нарезать. Куриную печенку отварить до готовности, порезать небольшими брусочками и обжарить на растительном масле. Чеснок мелко порубить. Острые маринованные огурчики нарезать тонкими брусками. Все компоненты острого салата выложить в салатницу, перемешать, добавит черный молотый перец и заправить оливковым майонезом с соевым соусом.
Рецепт 4: Острый салат «Царский»
Это блюдо – настоящая находка для истинных ценителей острых салатов. Готовится салат довольно легко из всех доступных продуктов и не занимает много времени.
Ингредиенты:
● Крупные спелые помидоры – 3 шт.;
● Островатый сыр – 200 гр;
● Мясо индейки – 400 гр;
● Сахар, соль – по вкусу;
● Паприка;
● Сок лимона – 3 ст. л.;
● Растительное масло для жарки;
● Пучок зеленого лука;
● Простой йогурт без добавок.
✔Приготовление:
Помидоры поместить на несколько секунд в кипяток, вынуть и снять шкурку. После – нарезать небольшими ломтиками. Зеленый лук вымыть, порезать небольшими колечками. Твердый острый сыр натереть на крупной терке. Мясо индейки нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле. Отдельно приготовить соус для заправки: йогурт, лимонный сок, соль и сахар взбить в отдельной миске. Выложить в салатницу жареное мясо, томаты, зеленый лук и сыр. Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить паприку и заправить приготовленной смесью.
Рецепт 5: Острый салат «Питательный»
Этот острый салат занимает очень мало времени для приготовления. Блюдо согреет в холодное зимнее время и разнообразит обычное каждодневное меню пикантным вкусом.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 кг.;
- Морковь средних размеров – 3-4 шт.;
- Красный салатный лук – 4 шт.;
- Сладкий болгарский перец – 3 шт.;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Петрушка и кинза – 1 пучок;
- Красный молотый перец;
- Растительное масло – 120 мл.
✔Приготовление:
Все овощи тщательно помыть, вытереть насухо. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Баклажаны нарезать в виде кружкой и запечь вместе с морковью в духовке. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубить или раздавить в чесноковыдавливателе. Кинзу и петрушку мелко порубить. Из болгарских перцев удалить все семена, нарезать овощи тонкой соломкой. Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить красный молотый перец и заправить растительным маслом.