Салат "Пикантная Говядина" с перцем и огурцом: яркий вкус и аромат!

Этот салат – настоящее гастрономическое приключение! Сочное мясо, хрустящие овощи и пикантная заправка создают неповторимое сочетание, которое никого не оставит равнодушным. Готовится он довольно просто, а результат превосходит все ожидания.
Что нам понадобится:
Филе говядины: 300 грамм (можно взять любое другое мясо по вашему вкусу, например, курицу или свинину)
Свежие огурцы: 1 штука (среднего размера)
Болгарский перец: 1 штука (любого цвета, для яркости можно взять красный или желтый)
Чеснок: 5 зубчиков (для тех, кто любит поострее, можно добавить больше)
Лук репчатый: 1 крупная луковица
Свежая кинза: 50 грамм (пучок)
Уксусная эссенция (70%): 1 чайная ложка (будьте осторожны, она очень концентрированная!)
Растительное масло: примерно 100-120 мл (почти полстакана)
Соевый соус: 6 столовых ложек
Сахар: 3 чайные ложки (с небольшой горкой)
Соль: 1 чайная ложка (без горки)
Светлый кунжут: 2 столовые ложки
Молотый кориандр: 2 чайные ложки
Паприка: 1.5 чайные ложки
Черный молотый перец: 0.5 чайной ложки
Красный молотый перец (острый): 0.5 чайной ложки (регулируйте по своему вкусу)
Как готовим:
Подготовка мяса: Филе говядины промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его тонкими полосками. Если вы используете другое мясо, подготовьте его аналогично.
Обжарка мяса: На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте говядину на сильном огне до золотистой корочки, чтобы она осталась сочной внутри. Готовое мясо переложите в миску.
Подготовка овощей: Огурцы нарежьте тонкими полукольцами или соломкой. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Кинзу мелко нарежьте.
Маринование лука: В отдельной миске смешайте нарезанный лук с уксусной эссенцией, щепоткой соли и сахара. Оставьте мариноваться на 10-15 минут, чтобы лук стал мягче и приобрел приятную кислинку.
Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте соевый соус, оставшийся сахар, соль, молотый кориандр, паприку, черный и красный молотый перец. Хорошо перемешайте.
Соединяем ингредиенты: В большую миску выложите обжаренное мясо, нарезанные огурцы и болгарский перец. Добавьте маринованный лук (предварительно слегка отжав его от лишней жидкости) и измельченный чеснок.
Заправляем салат: Влейте в миску приготовленную заправку. Добавьте растительное масло и свежую кинзу.
Перемешиваем и настаиваем: Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы заправка равномерно распределилась. Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы соединились.
Финальный штрих: Перед подачей посыпьте салат поджаренным кунжутом.
Советы:
Для более насыщенного вкуса мясо можно предварительно замариновать в соевом соусе с чесноком и специями.
Если вы не любите кинзу, ее можно заменить на петрушку или другую любимую зелень.
Остроту салата можно регулировать количеством красного перца.
Этот салат отлично сочетается с рисом