Нежная запеканка с капустой и яйцом: простой рецепт для сытного обеда или ужина

Хотите приготовить что-то вкусное, полезное и при этом не тратить много времени? Тогда эта запеканка с капустой и яйцом – именно то, что вам нужно! Она получается нежной, ароматной и сытной, а готовится из самых доступных продуктов.
Что нам понадобится:
Капуста белокочанная: 1 небольшой кочан (примерно 500-600 г) – основа нашей запеканки, источник клетчатки и витаминов.
Молоко: 200 мл – придаст запеканке нежность и сочность.
Помидоры черри: 6-8 штук – добавят яркий вкус и красивый вид.
Куриные яйца: 3-4 штуки – свяжут все ингредиенты и сделают запеканку пышной.
Морковь: 2 средних штуки – для сладости и приятного цвета.
Лук репчатый: 1 средняя луковица – для аромата и пикантности.
Растительное масло: 3 столовые ложки – для обжарки овощей.
Перец черный молотый: по вкусу – для пикантности.
Соль: по вкусу – для баланса вкуса.
Как готовить:
Подготовка овощей:
Капусту тонко нашинкуем.
Морковь натрем на крупной терке.
Лук мелко нарежем.
Помидоры черри разрежем пополам.
Обжарка овощей:
На сковороде разогреем растительное масло.
Обжарим лук до прозрачности, затем добавим морковь и будем готовить еще 5-7 минут, помешивая.
Добавим нашинкованную капусту и тушим под крышкой на среднем огне около 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой, но еще немного хрустящей. Посолим и поперчим по вкусу.
Подготовка яичной заливки:
В отдельной миске слегка взбьем яйца с молоком. Посолим и поперчим по вкусу.
Сборка запеканки:
Форму для запекания смажем маслом.
Выложим в форму обжаренные овощи, равномерно распределив их.
Сверху красиво разложим половинки помидоров черри.
Аккуратно зальем все яично-молочной смесью.
Запекание:
Отправим форму в разогретую до 180°C духовку примерно на 25-30 минут. Запеканка должна схватиться и приобрести аппетитную золотистую корочку.
Подача:
Готовую запеканку можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любимым гарниром. Она прекрасно сочетается со сметаной или свежей зеленью.
Приятного аппетита! Эта простая и вкусная запеканка обязательно станет вашим любимым блюдом.