Горбуша малосольная в домашних условиях

Ингредиенты:
Горбуша (филе) - 500 г
Соль - 2 столовые ложки (без горки)
Сахар - 1 столовая ложка (без горки)
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
Подготовка филе: Если у вас целая горбуша, разрежьте ее на филе, удалите кости (если есть) и кожу по желанию. Можно оставить кожу, если любите. Нарежьте филе на удобные для засолки куски, примерно 3-5 см шириной.
Смешиваем сухую смесь: В небольшой миске соедините соль, сахар и перец. Хорошо перемешайте.
Засолка: На дно емкости (желательно стеклянной или пластиковой) высыпьте немного сухой смеси. Выложите слой филе горбуши кожей вниз (если оставляли кожу). Обильно посыпьте рыбу сухой смесью. Повторяйте слои, пока вся рыба не будет уложена, не забывая посыпать каждый слой смесью.
Убираем в холодильник: Плотно закройте емкость крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12-24 часа. Время зависит от того, насколько соленую рыбу вы хотите получить. Чем дольше стоит, тем более соленой она будет.
Промывание (по желанию): Если после засолки рыба кажется слишком соленой, ее можно слегка промыть под холодной проточной водой.
Хранение: Готовую малосольную горбушу храните в холодильнике в закрытой емкости не более 3-4 дней.
Советы:
Для более ароматной рыбы можно добавить лавровый лист, кориандр, сушеный укроп или другие специи по вкусу.
Перед подачей малосольную горбушу можно полить небольшим количеством растительного масла (например, оливковым