Дрожжевой рулет с зелёным луком и петрушкой

🍴Румяная хрустящая корочка, изобилие начинки из зеленого лука и петрушки и аромат, который витает в кухне, - сложно устоять и не попробовать кусочек! Такой дрожжевой рулет с зелёным луком и петрушкой - отличное дополнение к первым блюдам...
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
- Молоко – 100 мл
- Масло сливочное – 30 г
- Масло растительное рафинированное – 15 мл + для работы с тестом
- Вода – 50 мл
- Сахар – 1 ч. ложка с небольшой горкой
- Мука – 250-280 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) + для подпыла
- Дрожжи сухие – 6 г
- Соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- Лук зелёный – 170 г
- Петрушка свежая – 30 г
- Масло растительное рафинированное – 2 ч. ложки
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Для смазывания рулета:
- Яйцо – 1 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Необходимые продукты. Сливочное масло нагреваем, чтобы оно растаяло;
2. Молоко смешиваем с водой. Добавляем сахар. Перемешиваем, чтобы сахар растворился. Смесь подогреваем до температуры около 35 градусов;
3. В тёплую смесь добавляем дрожжи;
4. Перемешиваем дрожжи венчиком и оставляем в тепле на 10 минут;
5. Затем всыпаем в дрожжевую смесь соль и вливаем растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим). Следом вливаем растительное масло. Перемешиваем;
6. Затем постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто;
7. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не "забитым" мукой, но и не липнущим к рукам (у меня ушло 270 г муки - это 2 стакана объёмом 200 мл);
8. Тесто выкладываем в смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте приблизительно на 1 час для подъёма;
9. С петрушки срезаем грубые стебельки. Зелёный лук и петрушку промываем, встряхиваем и мелко рубим. Помещаем измельчённую зелень в миску. Добавляем соль и немного растительного масла;
10. Миску с начинкой накрываем крышкой и несколько раз интенсивно встряхиваем, чтобы всё хорошо перемешалось;
11. После того как тесто поднялось, выкладываем его на подпыленную мукой поверхность и раскатываем в пласт толщиной 0,5 см;
12. Слегка смазываем тесто растительным маслом и посыпаем чёрным молотым перцем;
13. Затем равномерно распределяем начинку из зелёного лука и петрушки по всей поверхности теста, оставляя по 2 см с каждого края;
14. Сворачиваем рулет;
15. Края теста загибаем вовнутрь, придавая рулету форму батона;
16. Выкладываем рулет на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте еще на 20-30 минут. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов;
17. Сверху делаем параллельные косые прорези ножом. Смазываем рулет взбитым с водой яйцом;
18. Ставим противень с рулетом в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут;
19. Дрожжевой рулет с зелёным луком и петрушкой вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и оставляем, чтобы он остыл.
Если есть возможность можете поддержать группу ДОНАТОМ
➕ СОХРАНИ рецепт, и поделись с ДРУЗЬЯМИ
#Рецепты #Салаты #Супы #Торты #Выпечка #Еда