Курица в грибном соусе

🍴Простое лаконичное блюдо на каждый день – курица в грибном соусе. Вкусно, быстро, сытно и сравнительно недорого. Кусочки нежного куриного филе в густом ароматном соусе на основе обжаренных с луком шампиньонов и сметаны замечательно сочетаются с любым гарниром – от пасты до картофельного пюре или риса. При желании филе куриной грудки можно заменить мясом на косточке: взять голени или бёдра из расчёта по 1-2 штуки на порцию. В этом случае куски курицы нужно хорошо обжарить до золотистой корочки, потом добавить лук, грибы, сметану, разведённую горячей водой, и тушить до готовности на малом огне.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г.
- Шампиньоны – 200 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 150 г.
- Мука – 1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Молотый чёрный перец – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу.
- Вода – 200 мл.
Способ приготовления:
1. В глубокую сковороду, казанок или сотейник наливаем растительное масло. Прогреваем на тихом огне. Пока нагревается, нарезаем куриное филе небольшими кусочками. Перекладываем в горячее масло, огонь немного усиливаем. Выпариваем мясной сок и затем обжариваем куриное мясо до светлой золотистой корочки.
2. Как только филе зарумянится, добавляем к нему мелко нарезанный лук. Нагрев снижаем, чтобы лук размягчился и не сгорел при этом.
3. Шляпки шампиньонов обтираем губкой. Загрязнённые ножки подрезаем. Нарезаем ломтиками толщиной около 0,5 см или разрезаем грибы на четыре части. Выкладываем к курице с луком, перемешиваем и даём шампиньонам поджариться.
4. По вкусу добавляем соль. Из специй можно взять свежемолотый чёрный перец или приправить прованскими травами.
5. Готовим сметанную заливку для грибного соуса. Столовую ложку муки разводим в 2-3 столовых ложках холодной воды. Растираем тщательно, используя венчик, чтобы избежать комочков. Затем добавляем сметану, смешиваем. Доливаем холодную воду и снова всё смешиваем.
6. Выливаем заливку из сметаны в казанок с курицей и грибами. На несильном огне доводим до кипения. Уменьшаем нагрев до минимального и тушим 3-4 минуты, не накрывая крышкой. По мере нагревания соус загустеет, проявится его приятный, чуть кисловатый насыщенный вкус.
7. Выключаем огонь. Оставляем готовое блюдо под крышкой или сразу раскладываем по тарелкам, если гарнир уже готов.
Если есть возможность можете поддержать группу ДОНАТОМ
➕ СОХРАНИ рецепт, и поделись с ДРУЗЬЯМИ
#Рецепты #Салаты #Супы #Торты #Выпечка #Еда