Пицца на пиве

Состав / ингредиенты
Тесто
:
Пшеничная мука 380 гр
Пиво (у меня светлое) 200 мл
Растительное масло 2 ч ложк
Сахар 1 ч ложк
Соль (щепотка) 1 гр
Соус:
Томатный соус 80 гр
Начинка:
Твёрдый сыр 150 гр
Помидоры 100 гр
Ветчина 80 гр
Сырокопченая колбаса 80 гр
Маслины (без косточек) 50 гр
Перец (сладкий) 1 шт
Пошаговое приготовление
Как сделать пиццу на пиве? Подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня подсолнечное. Пиво подойдет светлое или темное. Если вы хотите более выраженный пивной вкус у теста, берите темное пиво.
В миску просейте 320 г муки. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Всыпьте соль и сахар и перемешайте.
Влейте пиво и растительное масло. Перемешайте ложкой.
Затем смажьте руки растительным маслом и продолжайте вымешивать тесто на столе до однородности, при необходимости подсыпая понемногу оставшуюся муку. Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте его мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Дополнительные сведения о муке читайте в статьях под шагами.
Тесто скатайте в шар. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте на 30 минут в тепле для подъема. Поднимается тесто на пиве не так сильно, как на дрожжах, поэтому особой пышности не ждите.
Теперь подготовьте продукты для начинки. Для соуса я взяла готовый магазинный томатный соус для пиццы. По желанию можете сделать такой соус самостоятельно: взбейте в блендере очищенные от кожицы помидоры с солью, перцем и орегано. Подходящие рецепты соусов для пиццы смотрите по ссылке в конце рецепта под шагами. Начинку можете брать любую по своему вкусу. Я сделала с ветчиной, колбасой, помидорами и болгарским перцем.
Ветчину и колбасу нарежьте тонкими ломтиками.
Болгарский перец вымойте, очистите от семян и нарежьте кольцами.
Помидоры вымойте и нарежьте кружочками.
Маслины выньте из рассола и обсушите.
.
Сыр натрите на крупной терке. Для этого рецепта можно использовать рассольную и нерассольную моцареллу, сулугуни, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
Тесто распределите по форме для пиццы (Ø 30-35 см). Или разделите тесто на две части и сделайте 2 средние круглые пиццы. Сверху смажьте тесто томатным соусом.
Поверх соуса распределите ветчину, колбасу, помидоры, болгарский перец и оливки.
Сверху посыпьте все тертым сыром. Поставьте пиццу в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 10-15 минут или чуть дольше до готовности. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники.
Готовую пиццу на пиве без дрожжей украсьте базиликом, или другой зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!