Предыдущая публикация
Классический рецепт шарлотки с яблоками
РБК Life рассказывает, как приготовить пышную шарлотку в духовкеФото: Jane_Mori / Shutterstock / FOTODOM
Ингредиенты:
- Яблоки — 6 шт.
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 160 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 130 г
- Сахарная пудра или корица для украшения
Приготовление:
Подготовьте яблоки
Очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте их полумесяцами или кубиками.Фото: Comfidelish / YouTube
Взбейте желтки с сахаром
Отделите белки от желтков, добавьте 60 г сахара (3 ст. л. без горки) и взбейте миксером.Фото: Comfidelish / YouTube
Взбейте белки с сахаром
Взбейте миксером до белой пены белки и оставшийся сахар (100 г, или 4 ст. л. с горкой).Фото: Comfidelish / YouTube
Объедините обе смеси
Осторожно добавьте взбитые белки во взбитые желтки, аккуратно перемешайте, чтобы сохранить воздушность.Фото: Comfidelish / YouTube
Добавьте муку
Просейте муку через сито. Затем постепенно добавьте ее в получившуюся смесь. Тесто должно получиться нежным и тягучим, но не слишком густым.Фото: Comfidelish / YouTube
Добавьте яблоки
Оставьте несколько кусочков яблок для украшения, а остальные добавьте в тесто. Тщательно перемешайте.Фото: Comfidelish / YouTube
Поместите тесто в форму
Заранее разогрейте духовку до 180 ºC. Поместите тесто в форму диаметром около 20 см, сверху украсьте дольками яблок. Поставьте форму с тестом в духовку.Фото: Comfidelish / YouTube
Выпекайте шарлотку до золотистой корочки
Отправьте шарлотку в духовку на 40–60 минут, периодически проверяя готовность теста с помощью зубочистки. Оставьте остужаться, а после по желанию украсьте сахарной пудрой или корицей.Фото: Comfidelish / YouTube
Рекомендации
Шарлотку лучше есть теплой, она отлично сочетается с ванильным мороженым, взбитыми сливками или сладким соусом (например, ягодным или ванильным). Чтобы шарлотка была более мягкой, можно добавить в нее больше фруктов или сделать слой из фруктового пюре. Если десерт хранился в холодильнике, перед подачей достаньте его, чтобы он прогрелся до комнатной температуры — текстура станет мягче и вкуснее.
Следующая публикация
Нет комментариев