Предыдущая публикация

Новости РБК

23 авг

Как сделать фруктовый лед: 7 рецептов

РБК Life собрал несколько рецептов фруктового льда на любой вкус

Фото: larisa Stefanjuk / Shutterstock / FOTODOM

Фруктовый лед с йогуртом и сливками

Ингредиенты:

350 г свежих фруктов или ягод (для рецепта лучше подойдут ананас, клубника, манго, бананы, вишня, малина, черника);
¼ стакана греческого йогурта;
¼ стакана густых сливок;
6 ст. л. меда;
½ ч. л. ванильного экстракта (по желанию);
натуральный пищевой краситель (по желанию).

Способ приготовления:

Удалите кожуру с фруктов и косточки из ягод.

Все ингредиенты смешайте в блендере до однородного пюре. Добавьте мед по вкусу.

Залейте смесь в формы для мороженого, вставьте палочки.

Уберите смесь в морозильную камеру на 6 часов.

Фото: Tenzen / Shutterstock / FOTODOM

Фруктовый лед из сока

Ингредиенты:

⅓ стакана воды;
⅓ стакана сахара;
2 стакана сока.

Способ приготовления:

Смешайте сахар с водой и доведите до кипения. Дождитесь, когда смесь станет однородной.

Перелейте получившийся сироп в глубокую форму и уберите в холодильник на 30 минут.

Добавьте любой сок на ваш вкус — можно использовать покупной или сделанный самостоятельно сок. Разлейте смесь по формам для мороженого и вставьте палочки.

Фото: Silatip / Shutterstock / FOTODOM

Клубничный лед с зеленым чаем

Ингредиенты:

1 стакан воды;
3 пакетика зеленого чая;
1 стакан сахара;
2 стакана клубники.

Способ приготовления:

Рецепт рассчитан на восемь порций мороженого.

Доведите воду с сахаром до кипения на среднем огне в сотейнике или небольшой кастрюле. Варите смесь до загустения.

Выключите конфорку, оставьте получившийся сироп на плите и опустите в него пакетики зеленого чая.

Добавьте в смесь клубнику, переложите все в блендер и сделайте пюре. Несколько ягод можно оставить целыми, чтобы в мороженом были большие кусочки.

Переложите смесь в формы и поместите в морозильную камеру на 4–5 часов.

Фото: Yuliia Yakovyna / Shutterstock / FOTODOM

Лимонадный лед

Ингредиенты:

вода;
лимонный сок;
сахар или мед;
цедра лимона (по желанию).

Способ приготовления:

Выжмите сок из лимона. Добавьте в него сахар и мешайте до полного растворения, чтобы получился сироп.

Соедините холодную воду с сиропом. По желанию добавьте натертую или мелко нарезанную цедру лимона: она усилит цитрусовый вкус и аромат.

Разлейте получившийся лимонад по формам для мороженого и уберите в морозильную камеру минимум на 4 часа.

Фото: istetiana / Shutterstock / FOTODOM

Арбузный лед с киви

Ингредиенты:

5 стаканов арбузного пюре;
5 киви.

Способ приготовления:

Количество ингредиентов рассчитано на 16 штук мороженого по 85 г.

Сделайте пюре из арбуза с помощью блендера.

Нарежьте киви кружками и положите в каждую форму для мороженого по кружочку.

Залейте в форму арбузное пюре.

Вставьте палочки для эскимо и уберите в морозильную камеру до полного застывания.

Фото: artjazz / Shutterstock / FOTODOM

Разноцветный фруктовый лед

Ингредиенты:

1 стакан клубники;
½ стакана мандаринов;
½ стакана ананаса;
½ стакана киви;
1 стакан черники;
1 стакан красного винограда без косточек;
мед.

Способ приготовления:

Предварительно очистите, нарежьте на кусочки и заморозьте свежие или консервированные фрукты. Это необязательно, но так слои получатся более плотными и не будут смешиваться.

С помощью блендера сделайте пюре из кусочков одного сорта фруктов и двух чайных ложек меда. Попробуйте пюре на вкус, чтобы оценить и отрегулировать уровень сладости. Очистите блендер от остатков и повторите то же самое с остальными фруктами.

Выложите каждый слой ложкой в форму для мороженого. Ориентируйтесь на порядок цветов радуги: красный — клубника, оранжевый — мандарин, желтый — ананас, зеленый — киви, синий — черника, фиолетовый — виноград. Чтобы переход между цветами был более четким, выкладывайте каждый слой с перерывом на 1 час в морозильной камере.

Вставьте палочки для эскимо и уберите форму с пюре в морозильную камеру на 6–8 часов до полного застывания.