Предыдущая публикация
Как замариновать лук. 7 способов приготовления
РБК Life собрал несколько универсальных рецептов, чтобы лук украсил любое блюдоФото: Eight Photo / Shuttersock / FOTODOM
Для шашлыка
Ингредиенты:- 200 г лука;
- 3 ветки укропа;
- 3 ветки петрушки;
- 250 мл воды;
- 3 ст. л. уксуса 9%;
- 3 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сушеного базилика.
Очистите лук от кожуры и верхнего жесткого слоя. Разрежьте пополам и выньте сердцевину.
Нарежьте овощ тонкими полукольцами.
Мелко порубите укроп и петрушку.
Налейте воду в глубокую чашу или контейнер. Добавьте в нее соль, сахар, сушеный базилик и уксус, перемешайте до полного растворения сухих ингредиентов.
Засыпьте в маринад лук и зелень. Около 2 минут хорошо перемешивайте все ингредиенты руками, как бы отжимая их.
Прижмите лук ко дну емкости, чтобы его покрывала вода. Маринуйте 2–3 часа в холодильнике.Фото: Sunny Forest / Shuttersock / FOTODOM
Для салата
Ингредиенты:- 1 средняя красная луковица;
- 1 средняя белая луковица;
- 2 ст. л. яблочного уксуса;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 1,5 ч. л. соли.
Нарежьте лук полукольцами, переложите его в емкость и залейте кипятком. Оставьте до остывания воды. Слейте воду, но оставьте на дне емкости небольшое количество. Добавьте в лук сахар, соль и уксус, хорошо перемешайте. Оставьте лук мариноваться на 30 минут. Добавляйте нужное количество лука в салат, а маринад не сливайте: так блюдо будет храниться дольше.Фото: mnimage / Shuttersock / FOTODOM
Для селедки
Ингредиенты:- 250 г репчатого лука;
- 1 ч. л. соли без горки;
- 1 ч. л. сахара с горкой;
- 1,5 ст. л. уксуса 6% или 1 ст. л. уксуса 9%;
- 0,5 ст. л. растительного масла.
Тонко нарежьте лук, переложите в емкость и перемешайте так, чтобы слои овоща отделились друг от друга. Добавьте в лук сахар и соль, перемешайте до появления сока. Влейте уксус и растительное масло. Снова перемешайте. Маринуйте лук 15 минут, а затем подавайте к рыбе.Фото: Peter Bocklandt / Shuttersock / FOTODOM
Без уксуса
Ингредиенты:- 2 средние луковицы;
- 3 ветки укропа;
- 3 горошины душистого перца;
- 3 горошины черного перца;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2 ч. л. сахара;
- 1/2 лимона.
Нарежьте лук полукольцами и переложите его в глубокую емкость. Добавьте соль, сахар, душистый и черный перец. Выдавите в емкость через сито лимонный сок: так в блюдо не попадут мелкие косточки. Мелко нарежьте зелень и переложите ее к луку. Перемешайте лук и оставьте его мариноваться на 20–30 минут.Фото: Octavio Parra / Shuttersock / FOTODOM
С медом
Ингредиенты:- 360 г красного лука;
- 2 ст. л. уксуса 9%;
- 2 ст. л. меда;
- 0,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. молотого перца;
- 0,5 ч. л. молотого сумаха или 1 ч. л. лимонного сока.
Нарежьте лук полукольцами и переложите его в емкость. Добавьте уксус, соль, молотый перец, сумах и мед. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Оставьте лук мариноваться минимум на 30 минут.Фото: HalynaRom / Shuttersock / FOTODOM
По-индийски
Ингредиенты:- 3–4 луковицы;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ч. л. сахара;
- 2 ч. л. гарам масала;
- 4 ст. л. яблочного уксуса;
- 1 ст. л. растительного масла.
Нарежьте лук тонкими перьями и переложите его в емкость. В отдельной миске смешайте соль, сахар, гарам масала, растительное масло и уксус. Залейте маринад в лук и перемешайте. Оставьте блюдо в холодильнике на шесть часов. Подавайте к любым крупам или мясу.Фото: Octavio Parra / Shuttersock / FOTODOM
С соевым соусом
Ингредиенты:- 1 средняя луковица;
- 70 мл соевого соуса;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1,5 ч. л. любых приправ.
Нарежьте лук произвольным способом и переложите его в емкость. Залейте овощ соевым соусом. На сковороде раскалите масло, засыпьте в него приправы, быстро перемешайте и снимите с огня. Влейте масло в емкость с луком и хорошо перемешайте. Маринуйте блюдо час, периодически помешивая.Фото: mnimage / Shuttersock / FOTODOM
Было полезно? Поставьте класс
Следующая публикация
Нет комментариев