Салат с жареным сыром и шпинатом

Ингредиенты:

• Листья шпината — 100 г
• Адыгейский сыр или тофу — 100 г
• Авокадо — 1/2 шт.
• Грейпфрут — 4 дольки
• Кедровые орешки — 2–3 ч. л.
• Оливковое масло
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Шпинат помыть, обсушить и выложить на плоскую тарелку.

Сыр произвольно нарезать. Быстро обжарить на сковороде и выложить на шпинат.

Кубиками нарезать авокадо, также выложить на листья шпината.

Очистить грейпфрут и порвать дольки на части. Разложить на тарелке.

Посыпать салат кедровыми орешками, добавить оливковое масло, соль и перец.

Белая шакшука со шпинатом и пита на гриле

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 30 г
• Лук-порей — 100 г
• Свежий шпинат — 30 г
• Чеснок — 10 г
• Мелкая морская соль — по вкусу
• Свежемолотый черный перец — по вкусу
• Сыр лабне — 450 г
• Яйца — 8 шт.
• Пита — 2–4 шт.

Способ приготовления

Предварительно нарежьте лук-порей кольцами и мелко нарубите шпинат, измельчите чеснок.

Разогрейте масло на сковороде на среднем огне.

Добавьте нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета в течение 10 минут. Положите чеснок и шпинат и готовьте еще 5 минут. В конце — соль и перец по вкусу.

Добавьте сыр лабне в луковую смесь со шпинатом и чесноком, равномерно распределяя по сковороде. Готовьте до тех пор, пока сыр не начнет образовывать пузырьки по краям. Это примерно 10–15 минут в зависимости от нагрева.

Разбейте яйцо пополам и отделите желтки от белков.

Белок переливайте из одной скорлупы в другую, желтки нужны целые. Белки можно оставить для других блюд, они больше не понадобятся.

Тыльной стороной ложки сделайте восемь углублений в смеси с лабне и аккуратно положите в каждое по яичному желтку.

Готовьте до тех пор, пока желтки не станут упругими, но мягкими в центре, то есть примерно от 3 до 5 минут.

Можете добавить шпинат для украшения блюда.

Запеките питу в духовке. Приправьте блюдо солью и перцем и подавайте сразу же в сковороде с теплой питой.

Спагетти с соусом из шпината и сыра

Ингредиенты:

• Спагетти — 250 г
• Шпинат — 150 г
• Твердый сыр — 80 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления

Поставить вариться макароны.

Очистить и тонко нарезать чеснок.

На сковороде разогреть масло. Обжарить чеснок одну минуту на среднем огне.

Помыть и обсушить шпинат. Добавить к чесноку. Жарить 1–2 минуты.
На мелкой терке натереть сыр.

В глубокой миске соединить сыр и шпинат. Измельчить блендером до образования соуса.

Макароны откинуть на дуршлаг.

В сковороду выложить спагетти, залить их соусом и перемешать. Посолить и поперчить. Снова перемешать.

Прогревать спагетти с соусом около 2 минут.