Как сделать лимонад дома

Классический лимонад обязательно содержит лимон. Не поддавайтесь искушению заменить его на концентрированный лимонный сок или лимонную кислоту — разница будет заметна.

Обратите внимание на качество ингредиентов. Вода должна быть фильтрованная или даже минеральная, а фрукты и ягоды свежими.Поскольку лимонад — это напиток, который не подвергается никакой термической обработке, рассматривать его как способ утилизации продуктов, чей срок жизни истекает, не стоит.

Не добавляйте сразу весь подсластитель. Прелесть лимонада, сделанного собственными руками, в том, что вы можете регулировать вкус. Начинайте с малого и добавляйте сладкие ингредиенты постепенно.

Для сладости можно использовать обычный сахар, но если хочется получить более полезную версию лимонада, попробуйте заменить его на пальмовый сахар, мед или кленовый сироп.

Мякоть может стать интересным вкусовым решением. Но если вы любите чистый лимонад, используйте марлю или мелкое сито, чтобы процедить напиток.

Помните, что лимонад – это холодный напиток. Довести до нужной температуры его можно в холодильнике, но добавлять лед не рекомендуется, особенно сразу в кувшин. Лед, тая, разбавит смесь водой, и вкусовые пропорции изменятся. Перед подачей можно поставить в холодильник и стаканы, в которые вы будете разливать лимонад.

Экспериментируйте. Вы всегда можете добавить толченую свежую мяту или мелиссу, ягоды, сиропы или специи, чтобы изменить вкус напитка и сделать его уникальным.

Лимонад хорошо переживает замораживание. Сделайте из остатков кубики льда, которые потом сможете добавлять даже в алкогольные напитки.

Рецепты лимонадов

Медово-лимонный классический

Небольшое количество воды поместите в сотейник и добавьте 100 мл меда. Немного подогрейте до получения сиропа.

Охладите сироп.

В кувшин выжмите 4–6 больших лимонов.

Добавьте 1,5 л дистиллированной воды. Можете использовать содовую, но постарайтесь избегать минеральных вод, в составе которых есть соли, они серьезно изменят вкус напитка.

Добавьте медовый сироп и хорошо размешайте.

По желанию вы можете добавить растолченную мяту или даже базилик, но лучше сделать это перед подачей.

Поставьте лимонад в холодильник на пару часов. Ягодный лимонад

В основе этого рецепта лежит классический лимонад, в который для вкуса добавляют ягоды, например, чернику или малину, или персики.

Чернику и персики поместите в сотейник и прогрейте на среднем огне, пока они не начнут выделять сок.

Пропустите ягоды через сито так, чтобы остался только сок.
Добавьте сок в лимонад и охладите.

На 0,5 л лимонада понадобится 600 гр черники или три персика. Имбирный лимонад

Возьмите небольшой кусок свежего имбиря, примерно 10 см или 70 г. Почистите его и порежьте небольшими кубиками.

В кухонном процессоре или блендере смешайте имбирь и сок 3-4 лимонов. Можно очистить лимоны от кожуры и отправить их в процессор целиком.

Добавьте 1,5 л воды и 80 мл кленового сиропа.

Все перемешайте до однородной консистенции.

Процедите смесь, чтобы избавиться от мякоти.

Охладите и подавайте с дольками лимона.

Рецепты от бренд-шефа Ярослава Ключевского

Клубничный лимонад с огурцами

Для 1,5 л лимонада понадобится:

• свежее пюре клубники, 400 гр;
• лимоны, 3 шт.;
• небольшие огурцы, 2 шт.;
• мята, 1 пучок;
• газированная вода, 1 л;
• сахарный сироп / мед, 150 мл.

В графин насыпать лед, добавить клубничное пюре, сок лимонов, сахарный сироп, колечками порезанные огурцы и небольшой пучок мяты. Влить газированную воду, добавить кусочки клубники и дольки лимона и хорошо перемешать. Необычный тыквенный лимонад

Для 1,5 л понадобится:

• тыква, 300 гр;
• лимон, 3 шт.;
• апельсин, 1 шт.;
• сахарный сироп, 100 мл;
• тоник, 1 л;
• вода 200 мл;
• молотая корица;
• имбирь.

Тыкву запечь и сделать пюре. После пюре добавить в графин со льдом. Добавить сок лимонов, апельсина, специи, сироп, тоник и воду. Хорошо перемешать и украсить дольками лимона и апельсина».

Как хранить домашний лимонад

Лучше всего пить лимонад свежеприготовленным, но он может храниться в холодильнике до восьми дней. Однако стоит помнить, что чем дольше он стоит в холоде, тем сильнее становится вкус.

Две простые рекомендации, как сохранить напиток в жаркие дни:

Если вы планируете хранить напиток долго, достаньте из него фрукты, ягоды и любые другие приправы, а лучше всего — процедите. Ягоды всегда можно добавить при подаче.

Для хранения используйте герметичную емкость, например, графин с крышкой или контейнер. Если этого не сделать, лимонад впитает запахи из холодильника.

Вы готовите лимонад дома? Расскажите в комментариях