10 вегетарианских блюд на гриле. Простые рецепты для дачников и не только

Салат из кукурузы и авокадо с заправкой из феты

• Очищенные початки кукурузы — 6 шт.
• Нарезанный пучок зеленого лука — 1 шт.
• Перец халапеньо, разрезать вдоль на две части — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соль и черный перец
• Раскрошенный сыр фета — около 3/4 стакана
• Пахта — 1/3 стакана
• Тертая лимонная цедра — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 маленький зубчик
• Нарезанный шнитт-лук — 1/4 стакана
• Мелко нарезанная петрушка — 1/4 стакана
• Салат романо — 1 средний кочан
• Авокадо нарезанные — 2 шт.

Тофу на гриле

• Тофу — 1 блок, нарезать поперек на 8 равных ломтиков
• Рапсовое масло — 2 ст. л.
• Измельченный чеснок — 2 ст. л.
• Измельченный свежий имбирь — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1/3 стакана
• Тростниковый сахар — 2 ст. л.
• Черный перец — 1/2 ч. л.
• Нарезанный зеленый лук — 2 ст. л.

Баклажаны с бурратой и каперсами

• Баклажаны, нарезать тонкими кружками — 2 шт.
• Буррата — 2 шт.
• Каперсы консервированные — 1/4 стакана
• Оливковое масло холодного отжима
• Петрушка и базилик — 1 пучок, мелко нарезать
• Измельченный чеснок — 2 зубчика
• Хлопья чили — 1 ч. л.
• Цедра и сок 1 лимона
• Соль и черный перец

Кукуруза с медовым маслом

• Кукуруза — 6 початков
• Мед — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 6 ст. л.
• Хлопья чили — 2 ч. л.
• Вода — 1 ст.
• Соль по вкусу
• Петрушка или зеленый лук — небольшой пучок

Кабачки на гриле

• Кабачки — 3 шт., нарезать вдоль тонкими ломтиками
• Рикотта — 1 упаковка (по желанию)
• Оливковое масло холодного отжима
• Крупная соль и свежемолотый черный перец
• Свежие листья базилика, укропа, мяты или орегано
• Каперсы консервированные
• Лимон для украшения (по желанию)

Шашлычки из грибов в пасте из красного чили

• Эринги (грибы) — 10 шт.
• Цукини — 2 шт., нарезать кружками
• Сладкий перец (желтый или оранжевый) — 2 шт., нарезать кубиками
• Чеснок — 2 зубчика
• Бамбуковые шпажки — 12 шт.
• Помидоры черри — 20 шт.
• Перец чили гуахильо — 4 шт.
• Соль и черный перец по вкусу
• Растительное масло
• Паста ачиоте — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Кленовый сироп — 1,5 ч. л.
• Тмин молотый — 1/2 ч. л.
• Половина лимона

Сладко-острые овощи с бурратой

• Изюм золотистый или курага — 1/4 стакана
• Белый винный или яблочный уксус — 2/3 стакана
• Мед — 2 ст. л.
• Рыбный соус (по желанию) — 1 ст. л.
• Хлопья чили — 1/4 ч. л.
• Морская соль — щепотка

• Сладкий перец — 2–3 шт., разрезать на четыре части
• Кабачки — 1–2 шт., нарезать по диагонали
• Кукуруза — 2–4 початка
• Баклажан — 1 шт., нарезать по диагонали
• Шампиньоны — 200 г
• Спаржа — 1 пучок
• Помидоры черри — 200 г
• Оливковое масло холодного отжима

• Буррата — 2 небольших шарика
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• Листья базилика или мяты

Баклажаны пулькоги (корейская кухня)

• Баклажаны — 2–3 шт., разрезать пополам поперек, а затем вдоль на ломтики
• Соль — 1/2 ч. л.
• Растительное масло
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Кленовый сироп — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Чеснок сушеный молотый — 1/4 ч. л.
• Свежемолотый черный перец

Сэндвич с сыром

• Хлеб для сэндвичей — 8 ломтиков
• Тертый чеддер — 350 г
• Майонез
• Соль по вкусу

Сате из тофу и овощей с арахисовым соусом

• Тофу — 1 упаковка
• Луковицы — 5 шт.
• Баклажан — 1 шт., нарезать кубиками
• Ананас — 1/2 шт., нарезать кубиками
• Сладкий перец — 1 шт., нарезать кусочками по 1 см
• Рапсовое масло — 1/4 стакана
• Бамбуковые шампуры — 24 шт.

• Арахис — 150 г
• Лук-шалот — 2 шт., очистить и нарезать ломтиками
• Чеснок — 6 зубчиков, очистить и нарезать
• Перец чили — 4 шт., очистить от семян и нарезать ломтиками
• Сладкий соевый соус (кекап манис) — 10 ст. л.
• Рапсовое масло — 3 ст. л.