Классический рецепт гоголь-моголя

Ингредиенты

• яичные желтки — 2 шт.;
• сахар или мед — 2 чайные ложки;
• молоко или сливки — 100 мл.

Процесс приготовления

Для классического рецепта гоголь-моголя возьмите два сырых куриных яйца, отделите желтки от белков.

К желткам добавьте сахар или мед и взбейте все до плотной пены.

Налейте в стакан подогретое молоко или сливки, а сверху добавьте взбитые с сахаром или медом яичные желтки.

Отделить желток от белка достаточно просто. Для этого яйцо нужно разбить строго посередине. После этого переливайте яйцо из одной половинки скорлупы в другую, пока белок и желток не останутся в разных половинках.

Алкогольный рецепт приготовления гоголь-моголя

Ингредиенты

• куриные яйца — 2 шт.;
• бренди — 80 мл;
• сахарная пудра — 2 ст. л.;
• корица.

Процесс приготовления

Отделите яичные желтки от белков.

Добавьте к желткам сахарную пудру и взбейте до пены.

В бокал положите пару кубиков льда, налейте сверху бренди.

Поверх бренди выложите яично-сахарную пену.

Посыпьте сверху корицей.

Советы по приготовлению гоголь-моголя

Обязательно проверьте свежесть яиц, которые вы будете использовать. Из-за того, что яйца для рецепта гоголь-моголя нужны сырые, покупайте их только в проверенных магазинах или у тех поставщиков, с которыми вы уже сотрудничали до этого.

Молоко или сливки для гоголь-моголя тоже лучше использовать свежие. Однако если у вас сырое молоко, то заранее его лучше прокипятить и охладить.

Молоко или сливки для классического рецепта гоголь-моголя лучше использовать теплыми.

Взбивать яичный желток с сахаром и медом нужно в абсолютно сухой емкости. Даже капля воды не даст образоваться пене.

Яичная смесь, молоко или алкоголь, которые вы будете смешивать в своем коктейле, должны быть примерно одинаковой температуры. Если вы возьмете яйца, которые до этого были в холодильнике, и добавите их в горячее молоко или сливки, они могут свернуться.

Если вы делаете гоголь-моголь для кого-то, уточните, нет ли у человека аллергии на яйца или молочные продукты. Оба этих ингредиента являются аллергенами и могут привести к непредсказуемым последствиям.

Вкусовые качества гоголь-моголя не зависят от того, где были куплены яйца для него: на рынке или в магазине. Также совершенно не имеет значения, какого цвета был яичный желток.