Как жарить креветки: все тонкости приготовления и рецепты

Сколько жарить креветки

• Сырые, размороженные и очищенные креветки среднего размера (обозначение на упаковке — 31/40 на фунт) поджарятся на сковороде за 2–3 минуты.
  
  
• Крупные (21/25) — за 4–5 минут.
  
  
• Очень крупные (13/15) — за 6–7 минут.

Как подготовить креветки

Можно ли жарить замороженные креветки

Как жарить креветки на сковороде

Возьмите любое очищенное масло

Сырые креветки можно перед жаркой бланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд.

Варено-мороженые креветки обжаривают на раскаленной сковороде до румяной корочки не более минуты

На гриле, в духовке и аэрогриле можно готовить замороженные креветки

Как жарить креветки на гриле

Как жарить креветки в духовке

Как жарить креветки в аэрогриле

Креветки в соусе васаби от шеф-повара ресторана Chang Дениса Прохорова

• Креветки аргентинские — 500 г;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Соль — 1 ст. л.;
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.;
• Кунжутное масло — 2 ст. л.;
• Яйцо;
• Крахмал кукурузный;
• Ягоды годжи;
• Манго;

• Майонез — 100 г;
• Лимонный сок — 2 ст.;
• Сгущенное молоко — 50 г;
• Васаби порошок — 5 г;
• Соль;

Кето боул с рикоттой, авокадо и креветками от шеф-повара ресторана «Сыроварня» Василия Мельникова

• Авокадо — 80 г;
• Шпинат — 5 г;
• Огурцы — 60 г;
• Рикотта — 70 г;
• Креветки — 50 г;
• Кунжут — по вкусу;
• Дробленый фундук — по вкусу;

• Соевый соус — 30 г;
• Масло кунжутное — 12 г;
• Оливковое масло — 30 г;
• Сок лимона — 3 г;
• Чеснок — 1 зубчик;

Поке с креветками, киноа и бобами эдамаме

• Киноа — 100 г;
• Креветки королевские — 80 г;
• Огурец свежий — 30 г;
• Бобы эдамаме — 30 г;
• Редис — 15 г;
• Кунжут — 1 ч. л.;
• Соус терияки — 2 ст. л.;
• Масло кунжутное — 10 мл;
• Кунжут — 1 ч. л.;
• Лимон — 20 г;
• Соль.

В кастрюлю с толстым дном выложите промытую несколько раз крупу киноа, залейте водой в пропорции 1:2, варите на медленном огне 20–25 минут, воду посолите.

Перемешивайте киноа каждые 7 минут. После снимите с огня, опять перемешайте и дайте остыть.

Заправьте соусом терияки и сбрызните лимонным соком.

Креветки очистить, поместить в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты.

Свежий огурец нарезать крупными кубиками. Редис — кружочками.

Киноа выложить на дно глубокой тарелки. Сверху разложить в произвольном порядке креветки, бобы эдамаме, огурец, редис.

Полить кунжутным маслом, посыпать кунжутом.

Ризотто с морепродуктами

• Рис арборио — 1 стакан;
• Морские гребешки — около 230 г;
• Очищенные креветки — около 230 г;
• Очищенные вареные мидии — около 450 г;
• Бульон из морепродуктов или овощной — 4 стакана;
• Сливочное масло — 3 ст. л.;
• Лук-шалот — 1 шт.;
• Чеснок — 1 зуб.;
• Вино белое сухое — ⅔ стакана;
• Пармезан тертый — ⅓ стакана;
• Натертая цедра лимона — 1 ч. л. (по желанию);
• Соль, перец — по вкусу.

Салат с руколой и креветками

• Креветки замороженные сырые — 300–500 г;
• Авокадо — 1 шт.;
• Помидоры черри — 200–250 г;
• Рукола — 125 г;
• Кедровые орешки — горсть;
• Лимонный сок;
• Оливковое масло;
• Соль, перец — по вкусу;

Салат с креветками и ананасами

• Креветки сырые — 300 г;
• Консервированные ананасы — 200 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Твердый сыр — 100 г;
• Майонез — 40 г;
• Чеснок — 1–2 зубчика;
• Сливочное масло — 10 г;
• Соль, перец — по вкусу;