Предыдущая публикация
Что приготовить на ужин. 10 простых рецептов для всей семьи
РБК Life собрал десять блюд, которые можно приготовить на ужин. В подборку вошли рецепты на любой вкус: из мяса, рыбы, овощей и молочных продуктовФото: Shutterstock
Гречка по-купечески
Ингредиенты
- Гречка — 1 ст.
- Мясной фарш — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Подсолнечное масло — 20 г
- Соль — по вкусу
Крупу промыть и высыпать на смазанную маслом сковородку. Подсушить на среднем огне.
Морковь натереть, лук нарезать. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить фарш, затем — томатную пасту. Жарить на среднем огне, пока фарш не потемнеет (около 5 минут).
В сковородку с фаршем и овощами выложить гречку. Залить кипятком (вода должна слегка прикрывать крупу) и посолить. Накрыть крышкой.
Тушить на медленном огне, пока вода не испарится (если гречка не приготовится, добавить еще воды и снова дождаться, когда она испарится).
С помощью пресса для чеснока измельчить два зубчика и добавить к гречке. Перемешать.Фото: Shutterstock
Спагетти аль помодоро
Ингредиенты
- Помидоры сорта «Слива» — 750 г
- Спагетти — 320 г
- Чеснок
- Базилик свежий
- Оливковое масло Extra Virgin
- Соль — по вкусу
Назрезать помидоры вдоль на две части и сжать их руками, чтобы удалить семена и лишнюю жидкость. Нагреть тонкий слой масла в сковороде и добавить очищенный зубчик чеснока. Как только чеснок начнет шипеть, добавить помидоры и посолить. Дополнить веточкой базилика и перемешать. Готовить без крышки около 10 минут. Накрыть крышкой и готовить еще 15 минут, затем снова перемешать соус и оставить его остывать (на 15 минут).
Пропустить соус через пищевую мельницу или сито, чтобы удалить кожицу.
Поставить кастрюлю с подсоленной водой на огонь. Когда вода закипит, добавить спагетти и варить до состояния аль денте.
Нагреть 500 г соуса в большой кастрюле с небольшим количеством масла. Когда начнет закипать, выключить огонь и добавить остывшие спагетти.
Приправить каплей масла и быстро обжарить все вместе. Добавить несколько листьев базилика и сразу подавать.Фото: Shutterstock
Поке с креветками
Ингредиенты
- Длиннозерный рис — 3 ст. л.
- Креветки — 100 г
- Огурец — 1/2 шт.
- Редис — 3 шт.
- Зеленый лук — 2–3 пера
- Соус терияки — 4 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
Рис отварить в подсоленной воде. Креветки разморозить и очистить. Масло разогреть на сковороде, выложить креветки и жарить 2 минуты на медленном огне, помешивая. В пиалу переложить готовый рис и полить 2 ст. л. соуса терияки. Сверху выложить креветки и полить соком лимона. Помыть редис, удалить хвостики и нарезать тонкими пластинками. Выложить рядом с креветками. Огурец нарезать тонкими слайсами и выложить рядом с редисом. Оставшееся пространство заполнить мелко нарезанным зеленым луком. Полить поке соусом терияки, добавить зелень и пару долек лимона.Фото: Shutterstock
Шницель из индейки
Ингредиенты
- Филе индейки — 4 шт.
- Мука — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 80 г
- Растительное масло — 0,25 л
- Соль — по вкусу
Отбить шницели и посолить с обеих сторон. Обвалять мясо сначала в муке, затем во взбитом яйце и в панировочных сухарях. Обжарить шницели на горячем масле до золотистого цвета (слой масла должен быть толщиной с палец).Фото: Shutterstock
Курица, запеченная с капустой
Ингредиенты
- Куриные бедрышки
- Белокочанная капуста — 1/2 шт.
- Лук
- Семена тмина и фенхеля
- Соль
- Свежемолотый перец
- Оливковое масло
Разогреть духовку до 215–220 °C. Куриные бедра с обеих сторон приправить солью и перцем и отложить. Разрезать капусту пополам, затем разрезать одну половину на шесть—восемь долек, в зависимости от размера кочана. Сердцевину удалять не нужно. Нарезать лук широкими полосками. Поместить капусту и лук в большую миску. Добавить все специи, 0,5 ч. л. соли, оливковое масло и перемешать. Переложить капустную смесь на противень и запекать в духовке 10–15 минут, пока капуста не начнет отдавать влагу и слегка размягчаться. Положить курицу на противень к капусте и вернуть в духовку. Запекать еще 40–50 минут, переворачивая и перемещая капусту и лук каждые 15–20 минут, чтобы они карамелизировались, но не подгорели. Когда куриная кожа станет хрустящей, а капуста карамелизируется, вынуть блюдо из духовки и подавать.Фото: Shutterstock
Греческий салат с нутом
Ингредиенты
Для салата
- Нут — 1 банка
- Болгарский перец (красный, желтый и зеленый) — по 1 шт.
- Красный лук, нарезанный кубиками, — 1/4 стакана
- Помидоры черри — 15 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Оливки каламата без косточек — 1/3 стакана
- Сыр фета — 100–115 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сушеный орегано — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Нарезать перец, лук, помидоры, огурец, сыр фета и оливки (по желанию). Все ингредиенты для салата поместить в большую миску и перемешать. Смешать в небольшой миске оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и орегано. Заправить салат и еще раз перемешать. Добавить по вкусу соль и перец. Поставить в холодильник на час или подавать сразу.Фото: Shutterstock
Гнезда из макарон с фаршем
Ингредиенты
- Мясной фарш — 450 г
- Гнезда из макарон — 7 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Вода — 1 стакан
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок тоже очистить и пропустить через пресс. Фарш, лук и чеснок положить в глубокую емкость. Посолить и добавить перец. Хорошо перемешать. Дно противня смазать растительным маслом. Выложить гнезда из макарон на небольшом расстоянии друг от друга. Слепить из фарша небольшие шарики и положить их на гнезда. Смешать томатную пасту с водой и солью и перемешать до однородного состояния. Залить томатным соусом гнезда и подлить немного горячей воды (макароны должны быть почти полностью ей покрыты). Разогреть духовку до 180 °C. Поместить в нее противень с гнездами и готовить 30–35 минут. Блюдо должно практически целиком впитать жидкость.Фото: Shutterstock
Запеченный лосось с горчицей
Ингредиенты
- Филе лосося — 4 шт.
- Дижонская горчица — 1/2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — 40 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Черный молотый перец — 1/8 ч. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Дольки лимона
- Оливковое масло — 1/8 ст.
Смешать в миске мелко нарезанную петрушку, чеснок, дижонскую горчицу, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Духовку разогреть до 230 °C. Выложить на противень филе лосося, полить соусом и сверху положить дольки лимона. Выпекать лосось 12–15 минут.Фото: Shutterstock
Жареный тофу с овощами
Ингредиенты
- Тофу — 300 г
- Стручковая фасоль — 200 г
- Красный перец (сладкий) — 1 шт.
- Свежий имбирь — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Кунжут — 1 ст. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Кунжутное масло — 3 ст. л.
Кубиками нарезать тофу (2×2 см), полить соевым соусом и оставить на пару минут. Перец нарезать соломкой. Фасоль 2–3 минуты поварить. Мелко нарезанные имбирь и чеснок обжарить на кунжутном масле до золотистого цвета. Теперь чеснок с имбирем можно выбросить, они не понадобятся. В сковороде, в которой жарились имбирь и чеснок, обжарить тофу до золотистой корочки. Переложить сыр в миску. В той же сковороде обжарить фасоль и перец в течение 2 минут. Можно добавить еще немного соевого соуса. Тофу, фасоль и перец перемешать, посыпать кунжутом.Фото: Shutterstock
Творожная запеканка
Ингредиенты
- Творог — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 60 мл
- Манная крупа — 1 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 1 ч. л.
Манку залить молоком. Перемешать и отставить в сторону. Духовку разогреть до 180 °C. Протереть через сито творог. Добавить манку с молоком, яйцо, соль и сахар. Перемешать до однородной творожной массы. Дно и стенки противня смазать сливочным маслом. Перелить в него творожную массу и разровнять. Готовить 40 минут. Запеканка должна подрумяниться.Фото: Shutterstock
Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами блюд на ужин!
Следующая публикация
Нет комментариев