Почему иван-чай

Считается, что в старину имя Иван цветку приписали за его способность укреплять мужское здоровье и силу. Другое название иван-чая — копорский чай. Оно происходит от названия села Копоры, где в XVIII веке выращивали иван-чай. Всего существует десяток альтернативных названий растения: хлебница, мельничник, дремуха, маточник, скрипун, пожарник. В Европе это растение называют ивовая трава.

Польза иван-чая

Исследования химического состава кипрея узколистного показали содержание многих биологически активных веществ в разных частях растения:

• в корневищах содержатся углеводы (крахмал, сахар и пектин), алкалоиды и дубильные вещества;
• цветки иван-чая богаты витамином B и С, причем содержание витамина С в кипрее в три раза больше, чем в апельсине, и в шесть с половиной раз больше, чем в лимоне;
• иван-чай содержит органические кислоты, флавоноиды и фитостеролы;
• в его состав также входит большой набор минеральных веществ: железо, медь, марганец, кальций и другие.

При этом кофеин и щавелевая кислота в иван-чае отсутствуют.

В 100 г зеленой массы содержится:

• железо, 2,3 мг;
• никель, 1,3 мг;
• медь, 2,3 мг;
• марганец, 16 мг;
• титан, 1,3 мг;
• молибден, 0,44 мг;
• бор, 6 мг.

Противопоказания и вред иван-чая

Особых противопоказаний к применению иван-чая нет. Однако медики предупреждают, что длительное применение отвара может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Иван-чай в медицине

В Комитете по лекарственным растительным продуктам Европейского медицинского агентства считают достаточным накопленный за 30 лет опыт безопасного применения кипрея (ивовой травы). В числе заболеваний, при лечении которых может быть использовано это растение, отмечается доброкачественная гиперплазия предстательной железы и проблемы мочевыводящей системы.

• Наличие пектиновых веществ и большого количества органических кислот в иван-чае способствует детоксикации организма.
• Флавоноиды оказывают капилляроукрепляющее и противовоспалительное действие.
• За счет кумаринов кипрей узколистный помогает снимать разного рода боль, снижать жар и бороться с микробами.
• Кроме того, кипрей успокаивает нервную систему, обладает умеренными седативными свойствами и способствует снижению агрессивности и стресса.

Кипрей узколистный можно использовать при лечении:
• респираторных заболеваний;
• заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• гастритов, язвенной болезни, холецистита;
• проблем в области гинекологии и урологии (мочекаменная болезнь, цистит).

Иван-чай в кулинарии

В древности размолотые корни растения добавлялись в муку и использовались для выпечки хлеба. Из них же готовили и спиртной напиток.

Листья кипрея можно использовать при приготовлении свежих салатов или в супах. Цветы растения служат основой при варке джема или меда. Нашлось применение иван-чаю и в быту. Еще издревле на Руси собирали пух, который покрывает верхушку стебля в период цветения, для наполнения подушек и матрасов.

В наши дни иван-чай чаще используют как чай. Напиток имеет приятный кисловатый вкус, может подаваться как горячим, так и охлажденным.

Иван-чай в косметологии

Водные растворы на основе иван-чая используют при изготовлении домашних масок для лица, тоников, а также бальзамов и ополаскивателей для волос.

Защищает кожу от стресса. Последние исследования кипрея узколистного показали его способность вносить значительный вклад в защиту клеток от стресса, способствовать изменению структуры кожи и существенно влиять на процессы ее старения. Наблюдаемые наиболее благоприятные свойства экстракта кипрея узколистного связывают с присутствием в этом экстракте галловой кислоты.

Увлажняет кожу. Витамины, минеральные вещества и белки, в большом количестве содержащиеся в иван-чае, помогают формировать на поверхности кожи защитную пленку, что способствует уменьшению трансэпидермальной потери воды. Таким образом, кипрей может служить хорошим средством для увлажнения кожи.

Как правильно заваривать иван-чай

Подготовка напитка мало чем отличается от других листовых и травянистых чаев, если речь идет о сушеном продукте. Для свежесобранного кипрея процедура будет немного отличаться. Рассмотрим два способа.

Для заваривания высушенного кипрея понадобится чистая посуда и вода.
Положите две-три столовые ложки заварки в предварительно ополоснутый горячей водой чайник.
Залейте кипятком, закройте крышку. Дополнительно чайник можно обернуть полотенцем.
Дайте настояться напитку 10–15 минут.
Иван-чай готов к употреблению.

Готовить напиток также можно и из свежего кипрея. В этом случае листья требуют предварительной подготовки.

Собранные свежие листья промыть и дать высохнуть
Положить кипрей на дно кастрюли, залить водой, довести до кипения.
Кипятить на малом огне в течение пяти минут. Затем снять и дать настояться еще 15 мин.
Напиток готов.

Кроме традиционных способов заваривания на воде кипрей можно готовить на молоке, добавлять ягоды или кусочки фруктов для придания напитку пикантных ноток. Также настоять иван-чай можно и в прохладной воде для получения прохладительного напитка.

Комментарии эксперта

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии:

Насколько справедливо, что иван-чай до сих пор официально не признан лекарственным растением (не включен в список Минздрава)?


Для лечения каких заболеваний можно было бы его применять в официальной медицине?