На 33 шт (700г) Тесто: - 130 мл кефира - 120г слив масла - 1 желток - 1 ст.л. сахара 300г муки - 1 ч.л. разрыхлителя - щепотка соли В кефир добавить желток и сахар и перемешать до полного растворения сахара. В отдельную миску всыпаю муку, соль, разрыхлитель и все хорошо перемешиваю. Добавляю кубики холодного слив масла и руками быстро перетираю до мелкой крошки. Сюда же вливаю кефирную смесь и замешиваю тесто. Отправить тесто в холодильник на 10-15 минут. ⠀ Начинка: - 220г творога - 60г сахарной пудры - 1 белок - 1 ст.л муки Все ингредиенты для начинки смешать до однородной массы. Переложить в кондитерский мешок с насадкой. ⠀ Тесто разделить на 2 части. Каждую часть поочерёдно раскатать в пласт толщиной 3 мм. Вырезать формочкой кружки. На каждый круг нанести с помощью кондитерской мешка крем. Сложить концы к середине и хорошо защипнуть. Выпекать в хорошо разогретой до 200°С духовке - 10-15 минут. Время и температура зависят от вашей духовки. Творог обязательно сухой!