#холодец

Чтобы закуска получилась прозрачной, замачивайте мясо на несколько часов, тщательно промывайте и снимайте пену в процессе варки.


Ингредиенты


Курица (домашняя) – 1 кг

Лук репчатый – 1 штука

Морковь – 1 штука

Петрушка – 3 веточки

Лавровый лист – 2 штуки

Черный перец – 4 горошины

Душистый перец – 3 горошины

Чеснок – 3 зубчика

Вода – 3 л

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу


Пошаговый рецепт приготовления

Курицу промойте, нарежьте крупными кусками, залейте холодной водой и доведите до кипения.



Снимите пену, всыпьте перцы горошком, лавровый лист и целые овощи. Убавьте огонь и варите 3 часа.



Выловите овощи, лук выбросьте, а морковь нарежьте. В бульон всыпьте измельченный чеснок, соль и молотый перец. Проварите 30 минут и выключите.



Мясо отделите от кости, нарежьте мелкими кусочками и разложите по тарелкам. Добавьте морковь и листики петрушки.



Бульон процедите сквозь сито и разлейте по тарелкам. Я стараюсь наливать столько, чтобы жидкость покрывала мясо на палец.



Остывший холодец перенесите в холодильник на 8 часов.


Приятного аппетита!
Кухарим дома и не только