Секрет шеф-повара, о котором молчат

Как это работает?

На холодную сухую сковороду насыпаем тонкий слой соли (примерно 1 ч.л. на среднюю сковороду)
Добавляем масло и разогреваем как обычно
Выкладываем картофель — и вуаля!

Почему это гениально?

• Соль создает микропрокладку между дном и картошкой
• Масло не перегревается и не дымит
• Корочка получается равномерной со всех сторон
• Ни одного пригоревшего кусочка!

Бонус-совет от профи:

Используйте крупную соль — эффект заметнее
Для аромата можно добавить щепотку соли с травами
Идеально подходит для жарки во фритюре

А вы как добиваетесь идеальной корочки?