Как сварить идеальный кофе: 10 проверенных секретов

1. Вода имеет значение
Забудьте о водопроводной воде – только чистая, мягкая вода (бутилированная или фильтрованная) раскроет настоящий вкус кофе.

2. Медленный огонь – залог успеха
Не торопитесь! Варите кофе на минимальном огне, особенно в турке. Терпение – ключ к насыщенному вкусу.

3. Выбирайте правильную турку
Турка с узким горлышком сохраняет аромат лучше, чем широкая. Чем меньше испарений – тем ярче вкус.

4. Секретный ингредиент – щепотка соли
2-3 кристаллика соли (не больше!) уберут горечь и усилят аромат. Попробуйте – и удивитесь разнице.

5. Имбирь для пикантности
Буквально крошечная щепотка молотого имбиря (добавлять до заливания водой) придаст кофе интересные нотки.

6. Коричневый сахар вместо белого
Он мягче и карамельнее. Добавляйте по вкусу, но лучше сначала попробовать кофе без подсластителя.

7. Экспериментируйте с помолом
Мелкий помол – гуще и крепче, крупный – мягче и светлее. Найдите свой идеальный вариант.

8. Никакого кипячения!
Как только пенка начнет подниматься – снимайте турку с огня. Повторите 2-3 раза, но не давайте кофе бурлить.

9. Только свежие зерна
Предварительно молотый кофе теряет аромат. Покупайте зерна и перемалывайте их непосредственно перед варкой.

10. Дайте кофе «отдохнуть»
После приготовления подождите 30 секунд – так напиток станет более гармоничным.