Вкусный соус к мясу. Секрет почему не у всех получается. Будет как в чайхане

Расскажу секрет, почему не у всех получается сделать вкусный соус к шашлыку и других мясных блюд. Также рассмотрим вкусный уксус, которым можно поливать хлеб, лепешку и само блюдо.

Здравствуй, дорогой читатель. Держи классный рецепт соуса.

Пару слов про уксус, а потом расскажу секрет вкусного соуса для шашлыка и почему этот соус не у всех получается сделать, чтобы был похож по вкусу как в чайхане.

Вкусный уксус к шашлыку

Этот вкусный уксус применяют прямо во время приготовления шашлыка. Им сбрызгивают мясо на углях и также поливают лепешку или лук во время еды. Надо взять 9% уксус и на 4 части добавить к нему 6 частей воды. У меня на фото яблочный уксус. Он всего 6%. Поэтому в него я добавил воды меньше. Не 6, а 4 части.

Теперь добавляем туда чеснок, кусочки репчатого лука, семена кинзы, перец чили стручком, соломку моркови, можно еще положить зиру и зелень укропа. Дать настояться день и можно использовать. Хранится такой уксус без холодильника около недели.

Секрет соуса для шашлыка и мяса

Теперь вернемся к шашлычному соусу. Не у всех он получается и у меня раньше не очень получался, пока я не наткнулся на одну важную деталь, после которой соус стал намного вкуснее, как в настоящей шашлычной. Нам понадобиться лук, чеснок, соль, сахар, молотый кориандр, зира, зелень на ваш вкус, томатная паста, вода и наш уксус.

Лук нужно мелко-мелко порезать. Обычно на этом все и останавливаются. ВАЖНО! Теперь лук нельзя так оставлять, а надо перетереть его в кашу картофеледавилкой, вместе с солью и сахаром. По вкусу кладите сахар, но обычно это чайная ложка на одну крупную луковицу.

Можно добавить в эту кашу немного нашего вкусного уксуса и дать постоять минут 10. Только теперь добавить томатную пасту, перец, чеснок и мелко рубленую зелень. Водой довести эту смесь до нужной консистенции и небольшими щепотками добавлять молотый кориандр, и пробовать, добиваясь оптимального для вас вкуса.

Кориандр или молотые семена кинзы очень сильно меняют вкус соуса, поэтому его и добавляем в конце, и постоянно пробуем на вкус. Этот соус украсит ваш стол в любое время года. Пробуйте и вступайте в мою группу полезного авторского контента ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА.