Как пожарить леща. Простой и вкусный рецепт

Как пожарить леща, чтобы было вкусно и просто. Делюсь своим способом. Те, кто пробовал моего леща, удивлялись простоте его приготовления, насыщенности и сочности вкуса. Вроде обычные ингредиенты, но как они сочетаются. Да, что там леща, любую рыбу можно приготовить таким способом. Но лещ, почему-то получается лучше всех. Давайте начнём.

Как пожарить леща

Свежий лещ — вот залог успеха при приготовлении блюда, а если еще с икоркой попадётся, то это приятный бонус. Мороженная рыба имеет совсем не тот вкус. Она будет попахивать рыбьим жиром и портить аппетит. Итак, чистим подопытного, удаляем внутренности и разделываем на порционные куски поперек.
Потом ставим кусочки на бок и режем вдоль хребта пополам, чтобы получить более тонкие ломтики для прожарки. Голову я убираю. Из неё можно будет сварить уху. Теперь приготовим что-то вроде кляра. Берём яйцо, немного воды, (кто любит, то может взять вместо воды молоко) муки и соли. Смешиваем, чтобы получилась консистенция сметаны. Заливаем кусочки кляром и мешаем. Выкладываем по одному на горячую сковороду с маслом. Можно положить нарезанный кругами картофель между лещом — будет еще вкуснее.
Обжариваем с одной стороны. Как только подрумяниться, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. На второй стороне можно прикрыть крышкой, тогда рыба будет не столько хрустящей, сколько сочной. Посыпьте теперь луком. Он заберет привкус рыбы.

А потом ставим в духовку и допекаем там. Как картошка приготовилась, так и лещик наш готов. Вроде просто, вроде ничего необычного. А вы попробуйте приготовить. Хрустящая корочка из кляра, пропитанная запахом рыбы просто тает во рту. Мясо сочное, нежное.