Ингредиенты: Для бисквитного теста: Яйца – 6 шт. Сахар – 1,5 стакана Мука – 1 стакан Картофельный крахмал – 0,5 стакана Для масляного крема с какао: Сливочное масло – 300 гр. Сгущенное молоко – 12 ст.л. (~2/3 банки) Какао – 1-3 ст.л. Для шоколадной глазури: Сливочное масло – 20-30 гр. Какао – 1 ст.л. Сахар – 1-1,5 ст.л. Сметана – 1 ст.л. Вишневое варенье – 1-3 ст.л. Грецкие орехи – 70-100 гр. Коньяк – 1 ст.л. Сгущенное молоко – 1/3-1/2 банки Разноцветное драже Ягоды – для украшения. Процесс приготовления: 1.Приготовить бисквит (можно приготовить шоколадный бисквит, добавив в тесто немного какао). 2.Бисквит охладить и выдержать не менее 8-12 часов (выдержать нужно для того, чтобы бисквит не размокал от пропитки сиропом). 3.Приготовить масляный крем со сгущенкой и какао. Миксером, взбить размягченное сливочное масло. 4.Затем, добавляя, по столовой ложке, ввести сгущенное молоко. 5.Постепенно добавить в крем, не прекращая взбивания, просеянное через ситечко, какао. 6.Взбить крем до пышной однородной массы.Крем разделить на 2 части: 1/3 часть крема отложить для бисквита, а оставшийся крем отложить для украшения. 7.Бисквитный корж измельчить в блендере или натереть на терке. 8.В большую чистую миску или кастрюлю положить: 1-3 столовые ложки вишневого варенья вместе с ягодами, рубленые грецкие орехи, 1 столовую ложку коньяка, 1/3 часть масляного крема с какао, постепенно подсыпать бисквитные крошки и хорошо перемешать массу руками. 9.Затем постепенно влить столько сгущенного молока, чтобы по консистенции бисквитные крошки стали немного вязкими и из них можно было лепить (~1/3-1/2 банки сгущенки). 10.Полученную массу выложить на блюдо или тортницу, формируя, фигуру ежика, хорошо пригладить руками и разровнять.Приготовить шоколадную глазурь. 11.В кастрюльку положить кусочек сливочного масла, добавить сметану, сахар и какао - хорошо перемешать. 12.Варить на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится, а смесь не станет однородной. Не кипятить. 13.При помощи кисточки или ложки, нанести глазурь на "мордочку" ежика.Оставшийся масляный крем нанести на "туловище" ежика в виде колючек (для нанесения крема я использовала насадку "звездочка"). 14.Носик и глазки сделать из драже. На спинку ежика можно положить: ягоды из варенья или свежие ягоды вишни и клубники; половинки грецких орехов, выпеченные маленькие грибочки или яблочки и т.п. 15.Для пропитки торт убрать на ночь в холодильник.Приятного Вам аппетита!