Ингредиенты: Баклажан — 1 Штука Шампиньоны — 150 Грамм Лук репчатый — 1 Штука Сыр — 80 Грамм Чеснок — 1 Зубчик Подсолнечное масло — 40 Миллилитров Соль — 0,5 Чайных ложки Количество порций: 3 Как приготовить: Один большой, длинный баклажан помойте, очистите и нарежьте пластинами толщиной 4-5 мм. Посыпьте солью и дайте постоять 10-15 минут. Образовавшуюся жидкость на баклажанах просушите. Выложите баклажаны в горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте пластины баклажана с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце для удаления жира. Приготовьте начинку для рулетиков. Репчатый лук и шампиньоны очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте грибы с луком в течение 10 минут, помешивая. Охлажденные жареные шампиньоны соедините с тертым сыром. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте. На край пластины баклажана выложите порцию начинки. Сверните рулетиком. Рулетики с шампиньонами и сыром готовы.