Нам понадобится: - Караси среднего размера — 3 шт - Растительное масло — 50 г - мука - 100 г - Соль - Черный молотый перец - Сок 1\2 лимона Делаем: 1. Почистите рыбу от чешуи и внутренностей. При желании, можно отрезать головы (как в нашем случае). 2. Сделайте небольшие надрезы на боках рыбы под углом примерно 60 градусов от головы. Такие надрезы позволят хорошо прожариться рыбе, а высокая температура смягчит мелкие косточки карася, которыми отличается этот вид рыбы. 3. После этого хорошенько натрите рыбу солью и черным молотым перцем. 4. Сбрызните, не жалея, лимоном. Лимон придаст карасям пикантный вкус. Оставьте карасей в таком состоянии приблизительно на 15 минут, чтобы они пропитались. А тем временем разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло. 5. Перед тем, как пожарить карася, хорошенько обваляйте его в муке и уложите в разогретую сковородку. 6. Когда рыба поджарится с одной стороны, переверните ее. 7. А когда поджарится вторая сторона, то вы можете ее вновь перевернуть, чтобы дожарить первую сторону до хрустящей корочки. Снимите рыбу со сковороды. Приятного аппетита!