Маковые булочки

Ингредиенты для приготовления теста:
• Одно яйцо;
• 500 г пшеничной муки высшего сорта;
• 200 мл. молока;
• 100 г сливочного масла;
• Ванилин по вкусу;
• 4 ст. ложки сахарного песка;
• Пакетик сухих дрожжей.
Ингредиенты для приготовления начинки булочек:
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 100 гр. мака;
• 5 ст. ложек сахара.
Чтобы булочки были красивыми и блестящими сверху, потребуется одно яйцо или желток от него.
Приготовление маковых булочек
Сначала необходимо сделать опару для нашего теста. Для этого молоко надо подогреть, чтобы оно было теплым, но не горячим, растворить в нем дрожжи и около 1/3 части муки. Эту смесь надо поставить в теплое место и подождать, пока она не увеличится в объеме.
После чего, в опару надо добавить сахар, размягченное сливочное масло, остаток муки и яйцо.
Тесто вымешивают до тех пор, пока оно не станет эластичным и не начнет отставать от рук. Готовое тесто надо накрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло.
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой для булочек. Для начала надо промыть мак в прохладной воде, после чего положить его в закипевшую воду на несколько минут. Отваренный мак выкладывают на чистую марлю, сложенную в несколько слоев и дают маку высохнуть. После чего, мак смешивают с сахаром. Начинка готова, вернемся к нашему тесту.
Подошедшее тесто надо обмять руками и разделить на три одинаковые части и раскатать каждую из них в пласты не очень тонко.
Масло надо растопить до жидкого состояния и смазать им каждый пласт теста, после чего выложить и равномерно распределить начинку. Каждый пласт теста сворачивают в рулет, разрезают его на равные части, выкладывают их на противень, высланный промасленным пергаментом. Между булочками должно быть расстояние, в процессе выпечки они еще поднимутся. Им надо дать постоять около 15 минут, после чего, смазать верх булочек взбитым яйцом
Пекут булочки при температуре 170С около 25 минут.