А солёный кижуч — это закуска, от которой невозможно оторваться. «Кижуч в малосольном виде — это гастрономическая радость, которая требует от вас всего лишь чуточку времени и внимания». Как засолить кижуч дома Ингредиенты: филе кижуча на коже — 1 кг соль — 2 ст. л. сахар — 1 ст. л. оливковое масло — 1 ст. л. чёрный перец — по вкусу Приготовление: Филе промойте холодной водой, обсушите полотенцем. Кожу оставьте. Удалите косточки. Смешайте соль, сахар и перец (можно добавить лавровый лист, горошины перца, семена горчицы, сушёный укроп). На дно стеклянной формы высыпьте половину смеси, уложите рыбу кожей вниз, сверху распределите остаток соли и сахара. Сбрызните оливковым маслом. Закройте плёнкой и отправьте в холодильник на 12–18 часов. После — аккуратно срежьте излишки соли ножом, нарежьте тончайшими ломтиками и подавайте с лимоном и зеленью.

Для яркого вида можно добавить натёртую свеклу — рыба приобретёт красивый розовый ободок. Малосольный кижуч идеально сочетается с горячей картошечкой, свежим хлебом или как дополнение к салатам. А теперь хочу услышать вас Вы предпочитаете кижуч запекать, жарить или именно в малосольном виде? Поделитесь своим вариантом — возможно, именно ваш рецепт станет для кого-то открытием.