Как Готовить - Почему я этого не зналa ?

Бефстроганов Бефстроганов – одно из самых удачных блюд из говядины, которое отлично сочетается с любым гарниром. Отбитые и тонко нарезанные кусочки мяса быстро обжариваются, а затем тушатся с луком, сметаной и томатным соусом. Несмотря на минимальное время приготовления, говядина получается сочной, мягкой и очень нежной. Обязательно приготовьте! Говядина (мякоть) – 600 г Лук репчатый – 200 г (2 шт.) Сметана жирностью 20% – 130 г Соус томатный – 20 г Мука – 1,5 ст. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Масло растительное (для жарки) – 40 мл Подготавливаем продукты. Также в процессе приготовления понадобится пищевая плёнка. Говядину тщательно промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем широкими кусками. Срезаем все плёнки и прожилки. Каждый кусочек мяса отбиваем с двух сторон через пищевую плёнку. Толщина отбитых пластов должна получиться 0,6-0,8 см. Отбитое мясо нарезаем тонкими брусочками. В сковороде хорошо разогреваем половину растительного масла (20 мл). Выкладываем брусочки говядины, солим и перчим. На сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем мясо 5-7 минут. Выключаем нагрев. Параллельно очищаем лук, промываем и нарезаем его четвертькольцами. В другой сковороде разогреваем оставшееся растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до мягкости, 3-4 минуты. Всыпаем муку и, постоянно помешивая лопаткой, обжариваем лук с мукой 30 секунд. Фото приготовления рецепта: Бефстроганов - шаг №9 Добавляем к луку сметану и томатный соус, перемешиваем и вливаем 100-150 мл воды. Доводим до кипения и тушим 1 минуту. Получившуюся массу перекладываем к мясу, перемешиваем, доводим всё до кипения и тушим ещё 5-7 минут на медленном огне. Если нужно, досаливаем. Бефстроганов готов. Подаём с любимым гарниром, например с макаронами, как у меня. Приятного аппетита!