Предыдущая публикация
Форшмак или "предвкушение"
🔻 Ингредиенты
1 слабосолёная сельдь
4 куска белого хлеба(мякиш)
2 ст.ложки лимонного сока
1 ч.л. сахара
1 ч.л. яблочного уксуса(по желанию)
3 яйца сваренных в крутую
100 г. размягчённого сливочного масла
1 головка красного лука
1 яблоко
небольшая горсть салатного "микса"
несколько пёрышек зелёного лука
соль
для подачи:
бородинский хлеб или багет, поджаренный в тостере
Как приготовить:
Для форшмака хебный мякиш залить 50мл.воды,добавить сок лимона, сахар, уксус. Оставить на несколько минут, что бы хлеб размяк и пропитался специями.
Сельдь очистить от кожи, головы, хвоста, внутренностей и костей. Разобрать на филе.
Яблоко вымыть, разрезать пополам, одну половину очистить от кожуры и семечек, нарезать произвольно, вторую половину пока отложить.
В чашку сложить одно филе сельди(вторую половину пока оставить),
варёное яйцо, сливочное маслоочищенный и мелко нарубленный красный лук, размоченный хлеб и измельчить однородную массу с помощью блендера, либо прокрутить в мясорубкечерез мелкую решётку.
Оставшуюся сельдь и яблоко нарезать мелкими кубиками и вмешать в форшмак в месте с мелконарубленным зелёным луком.
Сложить форшмак в банку или контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на час.. Бородинский хлеб нарезать произвольно(у меня треугольником),сверху положить форшмак, украсить четвертинкой отварного яйца, салатными листьями, пёрышками зелёного лука. Если нет "Бородинского", то подать можно с багетом, предварительно подсушив его в тостере или духовке
Следующая публикация
Комментарии 1