Как приготовить: 1. Карпа почистить, промыть, вытащить внутренности и жабры, промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем, снаружи и изнутри. 2. Сварить перловую крупу (я варила в мультиварке) до готовности. 3. Подготовить овощи: лук и сельдерей порезать кубиками, морковь потереть на терке, у помидора удалить семена и кожицу, мякоть порезать кубиками. Овощи обжарить на оливковом масле до готовности. 4. Смешать овощи с перловой крупой, перемешать, добавить соль и перец. 5. Полученной смесью начинить карпа, перевязать кулинарной нитью, но не туго. 6. В противень большего размера поставить противень меньшего размера донышком вверх, донышко верхнего противня застелить бумагой для выпечки. Такая конструкция позволит нам получить исходный продукт более запеченным, а не вареным в собственном соку, так как лишнее масло и сок будет стекать в нижний противень. 7. Выложить карпа на вершину конструкции, посыпать его копченой паприкой и смазать оливковым маслом. 8. Запекать рыбу в заранее разогретой до 180-200 градусов 30 минут. 9. Слегка остудить и подавать.