Приготовление: Подготовить необходимые ингредиенты по списку. Вес тыквы указан в очищенном виде без семян и кожуры. Подготовленную тыквенную мякоть натереть на мелкой терке. Предварительно просеять указанное количество муки пшеничной, корицу молотую и разрыхлитель для теста. Муки может потребоваться чуть больше. Это будет зависеть от разных факторов: клейковины, ее влажности, сорта, географии происхождения, сочности тыквы и многих других. Добавить сахарный песок, соль, сметану, оливковое масло (или любое растительное, какое есть в наличии) и куриные яйца. Взбивающими венчиком движениями перемешать до более однородной консистенции. В полученную массу ввести мучную смесь. Удобнее это сделать в два подхода. Тщательно вымешать. Тесто получается влажным, консистенции густой сметаны. Выложить тесто в формочки, заполняя их на две трети объема. Удобнее использовать силиконовые. Металлические формочки стоит слегка смазать оливковым маслом или проложить бумажными. Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу до 190 градусов. На формы диаметром 5–6 см требуется примерно 25–30 минут. Время выпекания будет зависеть и от особенностей духовки, и от размера заготовок, поэтому лучше ориентироваться на параметры своей техники, румяный внешний вид и сухую лучинку/зубочистку/шпажку, свидетельствующую о готовности выпечки. Готовые маффины из тыквы подавать на завтрак или в качестве десерта к чаю, кофе или с любимыми молочными напитками. Подойдут: йогурт, молоко, кефир, ряженка, простокваша, снежок. А можно взять с собой в дорогу или на работу в качестве перекуса. Вкусного чаепития!