Ингредиенты вырезка говяжья клюква сушеная томаты черри сливки чеснок розмарин травы итальянские соль морская перец черный молотый яблоки масло растительное смесь перцев Приготовление Берем вырезку и нарезают поперек на стейки. Стейки должны быть толстенькими, где-то 3-4 сантиметра. Посыпаем их сверху и снизу крупной солью (у меня как раз есть морская), молотым черным перцем и специями по вкусу. Я взял смесь итальянских трав, там как раз уместный набор. По желанию можно добавить молотый перец чили. Делаем нашим стейкам легкий массаж — легко похлопайте ладонью по ним, чтобы специи утрамбовались в мясо. Поливаем растительным маслом (желательно оливковым, однако подойдет любое, у меня было подсолнечное рафинированное). И снова делаем массаж. На разогретую тефлоновую сковороду кладем веточку розмарина, несколько горошин смеси перцев и раздавленный зубок-два чеснока. И выкладываем наши стейки. Обжариваем на среднем огне сначала по полминуты со всех сторон. Обязательно обжарьте по бокам, чтобы мясо было сочным. А дальше жарим с двух сторон по 4 минуты (это чтобы получить такую ​​прожарки как я люблю — медиум ре) и оставляем отдыхать на горячей сковороде еще на 7-9 минут. Желательно прикрыть фольгой, но я так не делал. Готовим соус-гарнир Пока стейки отдыхали, в сковородке собралось достаточно много ароматного мясного сока. Выливать такое дело — это не по нашему. Итак, снова разогреваем ту же сковороду. Берем сушеную клюкву и немного измельчаем ее ножом. Бросаем в сковороду. Добавляем целые томаты черри (у меня еще есть запас замороженных летом с дачи). Немного поджариваем это все пока томаты немного подрумянятся. Добавляем сливки и притушиваем едва минуту-две. И красиво подаем наш соус к стейку. В дополнение я еще поджарил несколько долек яблока.