Ингредиенты

грудинка свиная (желательно потоньше) 1,5 кг
фарш говядина + свинина 300-400 гр
перец болгарский 2 шт.
чеснок 5-6 зуб.
лимон
специи
соль

Как приготовить:

1. Замариновать с вечера грудинку лимон + специи + соль

2. Приготовить фарш, посолить, поперчить

3. Грудинку выкладываем шкуркой вниз, натираем мелко рубленным чесноком и специями

4. Отступив от края 8 см выкладываем слоями половинки перца и фарш.

5. Сворачиваем рулет и еще сверху обмазываем чесноком и специями. Заворачиваем плотно в несколько слоев в пищевую пленку, обвязываем шпагатом и для верности я положила еще в 2 пакета.

6. Варим в большой кастрюле 2,5 часа на медленном огне.

7. Когда свариться, немного остудить, убрать все пакеты, теплый рулет немного поперчить для более яркого аромата и поставить под пресс остывать. Когда остынет желательно убрать в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!