Ирина Mаркелова

10 рецептов из баклажанов на зиму

1. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Баклажаны - 2.5 килограмм;
Морковь большая - 1 штука;
Горький красный перец - 2 штуки;
Укроп измельченный - 100 грамм;
Чеснок мелко порезанный - 3 головки;
Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой;
Черный молотый перец - 1 чайная ложка;
Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки.
Вода - 500 грамм;
Подсолнечное масло - 300 грамм;
Уксус 9% - 100 грамм;
Соль - 2 столовые ложки;
Сахар - 100 граммовый стакан;
Лавровые листы, перец горошком черный и душистый.
Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час.
Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ

Ингредиенты для начинки:
- Капуста белокочанная — 400–500 г
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сметана — 100 г
- Кефир — 100 мл
- Майонез — 2 ст. л.
- Мука — 160–180 г
- Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Кунжут — для посыпки (по желанию)

Пышки-бурсаки на кефире за 10 минут!

Ингредиенты:
Кефир — 500 мл
Мука — 600 г (плюс-минус, по тесту)
Сахар — 3–4 ст. л. (или по вкусу)
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 3–4 ст. л.
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
В миске смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду.
Добавьте растительное масло и постепенно подсыпайте муку. Замесите мягкое тесто (оно не должно липнуть к рукам).
Раскатайте тесто толщиной около 1 см и нарежьте квадратиками или кружочками.
Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте пышки до золоти

Лаваш на сковороде — без дрожжей, без хлопот, всего за 10 минут!

Этот рецепт выручит, когда дома пустой хлебница, а хочется вкусно и по-домашнему.
Вам понадобится:
— 250 г муки
— 150 мл воды
— 1 ч.л. соли
— 2 ст.л. растительного масла
Как готовить:
1. Замешиваем тесто, даём постоять 5 мин.
2. Делим на 4–5 кусочков, раскатываем тонко.
3. Обжариваем на сухой сковороде — по 1–2 минуты с каждой стороны.
Подавать с сыром, зеленью, овощами — или просто с чаем!
Сохраняйте себе и делитесь с подругами — это спасение для любой хозяйки!

Нежные лепёшки на кефире и майонезе — всего за 10 минут!

Ингредиенты:
кефир — 1 стакан
майонез — 1 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель — 0,5 ч. л.
мука — 2–3 стакана (по консистенции)
растительное масло — немного (для жарки)
Приготовление:
В миске соедините кефир, яйцо, майонез, соль и сахар. Хорошо перемешайте.
Добавьте разрыхлитель и частями муку. Замесите мягкое, не липкое тесто.
Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте лепёшки.
Жарьте на сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Подавайте горячими со