Шарлотка, отдохни. Теперь у меня есть новый фаворит — апельсиновый кекс!

Все вокруг пекут этот апельсиновый кекс, и я не удержалась. Рецепт манит своей простотой: никакого лишнего мытья посуды — просто закинул в чашу блендера целый апельсин (да-да, с кожурой!), яйца, муку, сахар и масло... и через минуту тесто готово.

Результат превзошел все ожидания! Кекс получился необыкновенно ароматным, влажным, с приятной легкой горчинкой, которая не дает ему быть приторным. Это тот случай, когда "тренд" — не пустое слово, а находка, которая надолго поселится в вашей поваренной книге.

Если вы, как и я, устали от классической шарлотки и хотите чего-то нового, яркого и простого — этот рецепт для вас.

Рецепт:

Ингидиенты: 1 большой апельсин (для теста) + ½ апельсина (для пропитки)
2 стакана муки *(стандартный советский граненый стакан = 200 мл до ободка, или ~130 гр муки)* → итого ~260 гр муки
½ пакетика разрыхлителя (5-7 гр)
50 мл растительного масла (без запаха)
1 стакан сахара (~200 гр)
3 яйца (категории С1)
Ванилин по вкусу
2 ч.л. сахара (для пропитки, опционально)
ПОШАГОВО

Основа: Апельсин крупно порежьте, отправьте в чашу блендера. Добавьте сахар и яйца. Взбивайте погружным блендером до однородности и легкой пены. Это займет несколько минут.
Масло: Влейте растительное масло и аккуратно перемешайте венчиком.
Тесто: Муку просейте с разрыхлителем и ванилином. Добавьте к жидкой основе и перемешайте до объединения ингредиентов.
Фокус-покус: Перелейте тесто в смазанную маслом форму. Сделайте лопаткой продольный разрез по центру и влейте в него 2 ст.л. растительного масла, распределив его по "разрезу".
Выпечка: Выпекайте в разогретой до 170-180°C духовке около 50 минут. Проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
Волшебная пропитка: Пока кекс печется, выжмите сок из половинки апельсина. Я его прокипятила с 2 ч.л. сахара, но можно использовать и просто холодный. Горячий, только что из духовки кекс обильно полейте этим соком!
СЕКРЕТ: Не ешьте сразу! Дайте ему полностью остыть. Так он пропитается, раскроет вкус, и легкая первичная горчинка уйдет.