Валентина Касаткина

В этой статье я поделюсь с вами простым рецептом лукового хлеба. Да-да, вы не ослышались, сегодня готовим луковый хлеб! Он поразит вас насыщенным, пикантным вкусом и невероятной мягкостью. Хлеб идеален для завтрака, обеда, ужина, а также я его подаю к супам и салатам. Приготовьтесь к тому, что аромат свежеиспечённого хлеба заполнит всю кухню, а домашние будут с нетерпением ждать, когда же можно будет отрезать первый кусочек. Опара: вода – 360 мл; сахар – 1 ч.л.; дрожжи свежие – 18 г; мука – 150 г. Тесто: опара; растительное масло – 1 ст.л.; соль – 1 ч.л.; обжаренный лук – 2 шт.; зелёный лук – 100 г; масло сливочное (мягкое) – 40 г; мука – 400 г. В миску выливаем 360 мл тёплой воды (30-35°С), добавляем 1 ч.л. сахара и 18 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до полного растворения дрожжей и высыпаем 150 г просеянной муки. По консистенции опара должна получиться, как жидкая сметана. Накрываем её тонким полотенцем и оставляем на полчаса. В это время подготовим лук. Две средние луковиц

Часто бывает так, что хочется чего-то вкусного и необычного, а времени на готовку совсем нет. Или внезапно пришли гости, и нужно быстро накрыть на стол. Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который станет вашим спасением в таких ситуациях! Мы приготовим удивительно простую, но очень эффектную закуску — хрустящие рожки из лаваша с сочной и сытной начинкой. Самое главное преимущество этого рецепта — его скорость. Нам не понадобится ни духовка, ни сковорода. Вся магия произойдет в микроволновке буквально за одну минуту! Заинтригованы? Тогда давайте приготовим эту вкуснятину вместе! Для рожков: Для начинки: Это самый креативный этап! Берем лист круглого лаваша и разрезаем его пополам. Каждую половинку сворачиваем в аккуратный кулечек или рожок. Чтобы он не разворачивался, край закрепляем обычными деревянными зубочистками. Чтобы рожки сохранили свою форму, ставим их в обычные стаканы. Это простой лайфхак, который очень помогает! Пока наши рожки ждут своего часа, быстро приготовим начинку. Эт

Этот простой и нежный торт получается очень мягким и пышным. Крем из варёной сгущёнки и сметаны идеально дополняет влажные коржи. Ингредиенты Для теста: Для крема: Приготовление 1. Подготавливаем кефирную основу В глубокую миску вылейте кефир, добавьте соду и, по желанию, немного лимонного сока для лучшей реакции. Перемешайте и отставьте в сторону на несколько минут, чтобы сода активировалась, а масса увеличилась в объёме. 2. Готовим яичную смесь В другой ёмкости взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до однородности. Добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте венчиком. 3. Смешиваем тесто Влейте кефирную массу в яичную и тщательно перемешайте. Затем просейте через сито муку и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. 4. Выпекаем корж Вылейте тесто в форму диаметром 20 см, дно которой застелено пергаментом. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, 30–40 минут. За 10–15 минут до готовности накройте верх коржа фольгой, чтобы он не подгорел. Го

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Масляный бисквит — универсальная основа для тортов, капкейков и кексов. Но его текстура может быть разной: от плотной и рассыпчатой до невероятно воздушной. Всё зависит от способа замеса! (для плотных кексов) Если любите насыщенный вкус и плотную структуру – это ваш вариант! Текстура: Плотная, сливочная, рассыпчатая. Идеально для: Маффинов, песочных коржей, плотных кексов. Медленное добавление яиц предотвращает расслоение теста, а тщательное перемешивание с сахаром даёт мелкозернистую текстуру. (для воздушных капкейков) Хотите мягкую, но устойчивую текстуру? Этот способ – идеальный баланс! Текстура: Рыхлая, лёгкая, но стабильная. Идеально для: Капкейков, бисквитных коржей. Белки придают тесту воздушность, а масло и желтки — насыщенный вкус. (с уменьшенным разрыхлителем) Желаете  торт, который не осядет? Этот способ Вам подойдет! Текстура: Очень лёгкая, пористая. Идеально для: Высоких бисквитов, тортов. Долгое взбивание муки с маслом созда

Наверняка подобный рецепт есть в копилке у каждого домашнего кондитера. Очень практичная заготовка! Такой бисквит прекрасно переносит заморозку: нужно разделить его на порции, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру до востребования. Вкус от заморозки не портится и не меняется. Сохраняйте рецепт — пригодится! Яйца разделить на желтки и белки. Белки лучше сразу поместить в большую миску (или в чашу для взбивания), а желтки — в посуду поменьше. Взбить белки с помощью миксера на невысокой скорости пару минут, до появления пены. Затем небольшими порциями, постепенно ввести весь сахар и ванильный сахар, взбивая до мягких пиков. По одному добавить желтки, продолжая взбивать. Влить кипяток и растительное масло (рафинированное подсолнечное). Еще немного взбить. Частями ввести просеянную муку вместе с разрыхлителем. Размешивать строго лопаткой, не миксером, чтобы не осадить! Получится однородное, густое бисквитное тесто, гладкое и блестящее, очень нежное и воздушное. Противе