Оксана Мухаметгалиева

Недавно в магазине попалась на глаза крупа саго. Сейчас её не часто встретишь. А в советское время продавалась в каждом бакалейном отделе. Из неё часто готовили молочные каши. В детстве ела такую кашу с удовольствием. Решила вспомнить вкус и приготовить. Существуют разновидности крупы саго. Вообще то саго - это синтезированный из особого рода пальм продукт на основе крахмала. Получают саго из ствола саговой пальмы, а также саговника поникающего. Употребляется в пищу в основном в Юго-Восточной Азии и Океании. Саго производят из сердцевины пальмы, которую очищают и едят сырой либо в составе других блюд. Из одной пальмы получают в среднем 130 - 185 кг саго. Первым европейцем который описал саго, был Марко Поло. Он узнал о существовании продукта во время путешествия по Индонезии. В Европе известно со времён эпохи Ренессанса под названием «флорентийский жемчуг». Саго быстро усваивается, не содержит глютен, можно добавлять в любые блюда, включая супы, выпечку . На вид она похожа на мелки