Татьяна Аленина

Казалось бы, что может быть проще омлета? Несколько яиц, немного молока, сковородка — и вот уже через пять минут у вас готов завтрак. Но почему тогда в ресторанах омлеты получаются такими воздушными и нежными, а дома часто превращаются в плоский резиновый блин, который оседает быстрее, чем вы успеваете донести тарелку до стола? Многие годы я пытался раскрыть секрет идеального омлета, перепробовав десятки рецептов и техник. Были и разочарования, и неудачи, и почти отчаяние. Но упорство и любовь к кулинарии привели меня к настоящему прорыву — я нашел формулу приготовления омлета, который получается пышным как суфле, сохраняет объем даже после подачи и буквально тает во рту Мой метод настолько эффективен, что, когда шеф-повар одного ресторана (где я был на мастер-классе) попробовал мой омлет, он с удивлением признал: "Вы делаете это лучше меня. Где вы научились этой технике?" Сегодня я делюсь с вами всеми секретами, нюансами и научными принципами, которые стоят за приготовлением поистине