Екатерина Байкова

Многие веганы сталкиваются с тем, что горячие блюда кажутся "пустыми": супы водянистые, гарниры однообразны, не хватает белка и сытности. Эта крупа и мука – идеальная основа для горячих блюд. Амарант делает супы и рагу сытными, питательными, обогащает их клетчаткой и микроэлементами, при этом легко усваивается и даёт стабильную энергию. Подходит как для густых блюд, так и для нежных крем-супов. Ингредиенты: 1 кабачок, 1 лук, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. амарантовой крупы ВЭИК, 1 ч. л. амарантового масла, 400 мл воды/бульона.   Приготовление: Отварите овощи и амарант до готовности. Измельчите блендером, добавьте масло и приправы.   Польза: Легкий, согревающий и сытный суп, отлично усваивается.   Ингредиенты: 1 баклажан, 1 морковь, 1 болгарский перец, 100 г амарантовой крупы ВЭИК, 1 ст. л. томатной пасты, 200 мл воды, зелень, специи.   Приготовление: Обжарьте овощи. Добавьте амарант, пасту, воду, тушите 15-20 минут. В конце – зелень, специи.   Польза: Насыщенное, белковое блюдо без мяса и