Светлана Попова (Чубатова)

Чайный гриб, или комбуча, — это не только вкусный напиток, но и полезный продукт, который можно вырастить дома. Вам не придётся искать его у знакомых или покупать — достаточно простых ингредиентов и немного терпения. В этой статье мы расскажем, как создать чайный гриб с нуля и обеспечить ему правильный уход. Чайный гриб — это симбиоз дрожжей и бактерий, который ферментирует сладкий чай, превращая его в газированный напиток с кисловатым вкусом. Он богат витаминами, пробиотиками и кислотами, полезными для здоровья. Вырастить гриб можно самостоятельно, используя доступные продукты. Анна Коваленко, нутрициолог: «Комбуча — это натуральный источник пробиотиков, который поддерживает пищеварение и укрепляет иммунитет, если правильно ухаживать за грибом». Подготовьте термос: тщательно вымойте его и обдайте кипятком для стерильности. Совет: если гриб из узкого термоса оказался мал для большой банки, подождите, пока он подрастёт, иначе напиток будет слабым. Правильный уход — залог здоровья гриба

Кофе — утренний ритуал, источник бодрости и просто удовольствие. Но для людей с диабетом это ещё и вопрос самочувствия. Повышает ли кофе уровень сахара в крови? А если пить без сахара? А если с молоком? Вопросов много — разберёмся на фактах. По словам врача-диетолога Михаила Гинзбурга, кофе при диабете может быть даже полезным. Он отмечает, что «эффект снижения сахара особенно актуален при диабете второго типа». Всё дело в хлорогеновой кислоте, которая содержится в зёрнах: она замедляет усвоение глюкозы в кишечнике и делает клетки чувствительнее к инсулину. Это подтверждают и другие исследования: кофеин и антиоксиданты вроде хлорогеновой кислоты улучшают чувствительность тканей к инсулину. Но есть и обратная сторона. Медицинский портал «Всё о диабете» пишет, что у некоторых людей после кофе уровень глюкозы остаётся высоким 2–3 часа. Это связано с кофеином: он стимулирует выброс адреналина и мешает мышцам усваивать сахар. Исследования в Великобритании показали, что если выпить кофе на п