Любовь Кирченко

Мамин джем из ежевики — вкус, который не забудешь

Ингредиенты (на 1 кг протёртой ежевики):
- Ежевика — 1 кг (свежая, перебранная)
- Сахар — 500 г
- Пектин — 50 г
- Вода — 100 г (для проваривания ягод до размягчения)
Приготовление:
1. Ежевику нужно хорошо промыть, перебрать, убрать весь мусор и дать стечь воде. После этого сложить ягоды в кастрюлю из нержавейки, добавить немного воды (примерно 100 г на 1 кг ежевики) и проварить на медленном огне, постоянно помешивая, пока ягода не станет мягкой.
2. Когда ягоды размягчатся, остужаем и перебиваем массу — либо блендером, либо перекручиваем через мясорубку с мелкой решёткой. Затем полученную массу необходим

Секретный рецепт Питерской шавермы

Ингредиенты:
- Лаваш - 2 шт
- Куриные бедра - 4 шт
- Соль - по вкусу
- Перец молотый душистый - по вкусу
- Чеснок сушеный - по вкусу
- Прованские травы - по вкусу
- Капуста
- Огурцы бочковые
- Помидоры
- Лук маринованный
- Соус
Лук маринованный:
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Уксус яблочный или 9% - 2 ст. л.
- Кипяток - 1 стакан
Соус: (видео-рецепт)
- Яйца - 3 шт
- Растительное масло - 200-250 мл
- Горчица - 1 ч.л.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сахар - 0,5 ч.л. (по желанию)
- Подсолнечное масло - для жарки
- Сливочное масло - для жарки
Если соберетесь в Питер сравнить этот рецепт с оригиналом, советую заглянуть н