Сергей Филоретов

Кремшнита - один из самых известных десертов Словении

Кремшнита или крем-резина или Блeдский крем (Blejska kremšnita, Kremna rezina, Bled Cream Cake) - пирожное, изготавливаемое по оригинальному рецепту с 1953 года в кондитерской отеля «Парк» на берегу озера Блед в Словении.
Приготовление этого пирожного основано на магии числа 7.
Слоеное тесто раскатывают и складывают семь раз, а затем оставляют на ночь, а утром запекают и охлаждают.
На тонкий слой слоеного теста кладется слой заварного яичного крема, который готовится в течение семи минут.
Затем идет слой взбитых сливок, сверху - еще тонкий слой слоеного теста и сахарная пудра.
Каждое пирожное должно иметь форму идеального квадрата пл