Елена Ходак ( Устинова)

Пышки – это нежные, воздушные, слегка сладкие лепешки, обжаренные в масле. Их можно подавать к чаю или кофе, присыпав сахарной пудрой или полив медом.  Ингредиенты: Вода – 250 мл (теплая, около 35–38°C)  Живые дрожжи – 10 г (можно заменить на 3–4 г сухих дрожжей)  Сахар – 50 г  Соль – 2 г (щепотка)  Яйцо – 1 шт. (комнатной температуры)  Мука – 440 г (пшеничная, высший сорт)  Растительное масло – 30 мл (для теста) + для жарки  Способ приготовления: 1. Приготовление опары 1. В миску влейте теплую воду (не горячую, иначе дрожжи погибнут).  2. Добавьте дрожжи и сахар, перемешайте до растворения.  3. Оставьте на 5–10 минут, пока не появится пенная шапка – это значит, дрожжи активны.  2. Замес теста 1. В опару добавьте яйцо, соль и перемешайте.  2. Постепенно всыпайте муку, перемешивая ложкой или лопаткой.  3. Когда тесто начнет собираться в ком, добавьте растительное масло. 4. Вымешивайте тесто 7–10 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет липнуть к рукам. Если нужно,

Желе из творожных продуктов, сливок получается воздушным, благодаря взбиванию и сбалансированным по вкусу, так как в составе разные по насыщенности ингредиенты. Вы можете менять продукты на похожие или уменьшить позиции , увеличив объём. Я взяла маленькую упаковку - 130 гр . Но это может быть пачка и 150 гр, и 200 гр , и 400 гр. Используйте то количество, которое даст общей массе вкус. Как правило, творожный сыр имеет в составе соль и балансирует творожную массу для десерта на выходе. Я использовала сах.зам. Имейте ввиду , после добавления ратопленного желатина, масса будет менее сладкой. Я делала десерт без приторности , так как все продукты с повышенной жирностью, вкусные и сладость излишняя не нужна. Подготовьте любую форму для заливки желе. Я взяла пластиковую квадратгую, чтобы потом разрезать десерт порционно. Выстелите пищевой плёнкой, чтобы края свешивались со стенок. Я готовила в разные периоды без использования погружного миксера с помощью вилки. Результат будет хороший и к